蓮子分布于我國(guó)南北各省,具有補(bǔ)脾止瀉,益腎澀精,養(yǎng)心安神的功效。常用于脾虛泄瀉,心悸失眠。夏季是吃蓮子的好季節(jié),炎熱的天氣,來一碗冰涼的銀耳蓮子湯,不僅美味,還可以清熱降火。不過蓮子性涼,吃得過多容易傷脾胃。那么,夏季食用蓮子有哪些講究,應(yīng)該注意什么呢?接下來,隨經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-時(shí)尚頻道一起來了解一下吧。

資料圖

　　體寒的人不宜多吃蓮子。蓮子性涼,所以體質(zhì)虛寒、脾胃寒涼的人不宜多吃蓮子,尤其是不適宜喝蓮子心,否則會(huì)加重體寒的癥狀,引起身體不適。

　　蓮子心不可與蟹、龜類一同食用,否則會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。比如惡心、嘔吐、嚴(yán)重的可能會(huì)引起中毒。此外,感冒、便秘及痔瘡患者也不建議吃蓮子,對(duì)健康不利。

　　食用時(shí)去掉蓮子心。蓮子心味道微苦,食用過多存在中毒的風(fēng)險(xiǎn),為安全考慮,吃蓮子時(shí)建議把蓮子心去掉。去掉后泡水喝,有去火的功效。

　　蓮子不需要浸泡。食用蓮子時(shí)一般不需要浸泡,清洗后可以直接放入鍋里,因?yàn)榻�泡后�?huì)延長(zhǎng)蓮子的煮爛時(shí)間,越泡越煮不爛。

　　蓮子的儲(chǔ)存要講究方法。新鮮的蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱,但保存時(shí)間不宜過長(zhǎng)。較好的方法是將鮮蓮子晾干,這樣有利于長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　溫馨提示:

　　此外,蓮子的加工一般要經(jīng)過干燥、分級(jí)、去殼、除皮與通心等工序。正常情況下,蓮子加工采用手工除皮、通心和機(jī)械磨皮、通心兩種方式。但有的不法商販為了降低成本,會(huì)用特殊化學(xué)手段將蟲蛀霉變的蓮子加工后以次充好,這種蓮子會(huì)以光鮮、顆粒飽滿的外表蒙騙消費(fèi)者。

　　通常,新鮮的蓮子經(jīng)過正規(guī)加工后,會(huì)有一點(diǎn)自然的皺皮或殘留的紅皮在蓮子上面,通心后蓮子孔比較小,且聞起來很清香,煮過以后膨脹很大,而用特殊化學(xué)手段加工后的蓮子不會(huì)有這些特征。消費(fèi)者在選購(gòu)蓮子時(shí)一定要懂得鑒別好壞。