謝藝觀

　　日前，網(wǎng)紅主播李佳琦直播不粘鍋“翻車”一事引發(fā)關(guān)注，你家里的不粘鍋有沒有碰到類似情況？

　　近日，廣州消委會(huì)聯(lián)合澳門消委會(huì)開展了不粘鍋具比較試驗(yàn)，涵蓋三禾、炊大皇、榮事達(dá)、美的等國內(nèi)外多家知名鍋具品牌，美的、IKEA、九陽有樣品綜合評(píng)分較低；不粘性極限測試中，榮事達(dá)、淘寶心選、IKEA365+等品牌樣品得分較低。

　　35款不沾鍋具樣品綜合評(píng)分。

　　衛(wèi)生安全項(xiàng)目，1款樣品不過關(guān)

　　針對消費(fèi)者們最擔(dān)心的不粘鍋涂層到底有沒有“毒”問題？36款樣品涂層的總遷移量和重金屬（以Pb計(jì)）和感官測試結(jié)果顯示，36款樣品的重金屬試驗(yàn)結(jié)果均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，并通過感官項(xiàng)目的測試。

　　但標(biāo)稱“MAXCOOK美廚創(chuàng)享生活”的一款樣品的總遷移量（4%乙酸溶液）實(shí)測值超過標(biāo)準(zhǔn)限制，未能通過此項(xiàng)目測試。

　　據(jù)介紹，總遷移量是指從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量，這些異物會(huì)通過食物進(jìn)入人體，如果人體每次進(jìn)食異物的總量過多則會(huì)對身體健康造成影響。

　　涂層性能上，3款樣品出現(xiàn)生銹現(xiàn)象

　　在涂層性能項(xiàng)目中，比較試驗(yàn)對涂層不粘性、耐磨性、耐腐蝕性、耐刮性等進(jìn)行考核，從高到低分為I、II、III共3個(gè)等級(jí)。

　　測試結(jié)果顯示，2款樣品的不粘性能為II級(jí)，其余34款樣品均為I級(jí)。另外，28款樣品的耐磨性為I級(jí)，6款樣品為II級(jí)，2款樣品為III級(jí)。

　　在耐腐蝕性測試中，有1款樣品在測試后鍋體發(fā)生了大面積生銹且起泡，另有2款樣品鍋體出現(xiàn)了局部生銹，其余33款樣品均未出現(xiàn)明顯的腐蝕情況。

　　在耐刮性測試中，36款樣品能承受負(fù)荷均超過8N且涂層不被破壞。

　　36款樣品耐刮性測試結(jié)果。

　　不粘性極限測試，榮事達(dá)、淘寶心選等得分較低

　　在使用測評(píng)中（不包括衛(wèi)生安全項(xiàng)目不過關(guān)的樣品），針對產(chǎn)品的防燙性能、握持舒適性、不粘性能極限體驗(yàn)、質(zhì)感，21位體驗(yàn)者的測試結(jié)果顯示，在質(zhì)感項(xiàng)目中得分最高的前5款樣品均為國外品牌。

　　對所有的不粘鍋進(jìn)行握持體驗(yàn)后，大部分國產(chǎn)品牌樣品備受青睞，九陽、炊大皇、三禾、淘寶心選、愛仕達(dá)、榮事達(dá)等傳統(tǒng)廚具品牌的樣品均獲高分。

　　在防燙性能上，巴拉利尼、斯帝卡、德世朗等評(píng)分靠前，美的、炊大皇、九陽、榮事達(dá)等廚具品牌樣品評(píng)分靠后。

　　在不粘性極限測試中，樂扣、三禾、九陽等廚具品牌樣品表現(xiàn)較優(yōu)異，榮事達(dá)、淘寶心選、IKEA365+等廚具品牌樣品得分較低。

　　35款樣品不粘性能極限體驗(yàn)評(píng)分結(jié)果。

　　國產(chǎn)品牌性價(jià)比較高

　　從樣品總體測試結(jié)果看，國內(nèi)外品牌的樣品整體上相差不大，排名前十的品牌中各占了半壁江山。但國產(chǎn)品牌的性價(jià)比相對要高很多，愛仕達(dá)、榮事達(dá)等許多排名靠前的國產(chǎn)品牌，市場價(jià)格并不算高，屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)用型產(chǎn)品。

　　不過值得注意的是，美的的一款炒鍋、IKEA的一款煎鍋、九陽的一款合金不粘鍋炒鍋的綜合評(píng)分較低。

　　兩地消委會(huì)提醒，在市場上選購不粘鍋時(shí)，應(yīng)查看產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，選擇正規(guī)渠道購買產(chǎn)品；體驗(yàn)一下產(chǎn)品的使用舒適性；還應(yīng)檢查不粘鍋涂層的表觀質(zhì)量，盡量不要選購有涂層表面有缺陷的產(chǎn)品；新購的不粘鍋產(chǎn)品，建議先用沸水煮過幾分鐘后再使用；一般不粘鍋涂層不宜使用金屬的鍋鏟進(jìn)行烹飪，清洗時(shí)也盡量不要使用金屬刷。（完）