近年來，江西省撫州市市場監管局嚴格落實“四個最嚴”要求，在監管服務食品企業上做到“監管有力、指導有方、服務有情、協調有效”，防范了食品安全風險，保障群眾“舌尖上的安全”。目前，全市共有獲證食品生產企業311家、食品小作坊816家，規模以中小型為主，主要生產大米、蔬菜制品、桶裝飲用水等，其中大米生產企業占1/3；3家獲“中國馳名商標”、7家獲“江西名牌”產品稱號。

　　打造亮點，助推地方特色食品上臺階。該局多措并舉全力打造歷史悠久的地方特色食品“臨川菜梗”新名片。一是監檢結合，防范風險。對生產“臨川菜梗”的3家獲證企業及5家小作坊的生產狀況、原輔料采購、食品添加劑使用、衛生環境控制等重點檢查。抽檢產品10批次，3家企業產品均合格，5家小作坊產品合格率僅20%，主要為防腐劑超標。二是依法查處，規范生產。對存在一般問題的、未獲登記證的、抽檢不合格的，分類分步處理，責令3家停止生產，召回不合格產品200余斤，立案查處4家。同時及時曝光監管和抽檢情況，震懾違法生產行為，倒逼落實主體責任。三是靠前服務，加強指導。對生產管理較規范、具備一定市場規模的撫州田園夢食品有限公司從產品研發、商標培育、質量提升等方面重點幫扶，該公司產品已成功獲得“江西名牌”稱號。

　　抓住重點，加強高風險品種企業的監管。近年來，該局強化群眾消費量大、生活需求高的重點高風險品種生產企業監管。一是規范生產，有序發展。嚴厲打擊擅自更改許可條件、生產不規范行為，對冷凍肉制品庫房溫度不達標等違法違規行為，加強全過程管理，提升管控水平。二是聯合經營，統一管理。通過多方協調，采取規模較小企業以委托加工方式與規模較大企業整合，實行聯合經營，各自保留原有銷售渠道，互不干涉，既降低了風險，又利于統一管理。三是抓住機遇，轉型升級。結合創國家衛生城市要求，推進糕點行業提升改造。制定糕點小作坊統一標準，明確衛生環境、人員健康和功能區布局等，制作懸掛統一信息公示牌，全面提升了品質形象。同時，通過改造提升，對2家連鎖店較多的辦理了生產許可證。

　　破解難點，推進實施小作坊提升進檔。全面破解食品小作坊“多、小、散、亂、差”、安全隱患多、監管難度大的突出問題。一是網上申請，一戶一檔。全面落實“放管服”要求，推進“一次不跑”，進行網上申請登記。目前全市已登記食品小作坊816家，實現了登記率100%、建檔率100%。二是優化整合，統一配送。創新生產方式，深入開展地方特色產品南豐水粉小作坊專項整治行動，將水粉前端產品發酵粉團的生產整合到1家作坊，一舉解決了各小作坊都要經過從浸泡、粉碎、磨漿、發酵、榨絲等多個工序的難題，全面改善了小作坊衛生環境。三是創新方式，容缺辦理。針對條件一般主動申請登記的，實行預約辦、容缺辦，抽檢合格即先行登記，加大證后監管力度。僅2019年，共抽檢424批次，不合格11批次，立案查處69家，關停取締12家。

　　暢通堵點，督促企業落實主體責任。該局多措并舉，推動企業主體責任的落實。一是開展自查，壓實責任。組強開展“落實企業主體責任年”行動，全面推行食品行業良好行為規范，督促企業定期開展自查，形成自查報告報屬地監管部門。二是抽查考核，增強意識。加大培訓教育力度，抓好食品安全管理人員考核，將日常監管與食品安全管理人員監督抽查考核有機結合。2019年，實現全市企業監督抽查考核全覆蓋。三是建立機制，加強懲處。建立負責人約談制度，對多次檢查不符合要求、整改落實不到位及多次抽檢不合格等情形，約談企業主要負責人；落實“處罰到人”的要求，對造成嚴重后果的，除實行必要的行政處罰或移送公安機關外，依法對企業法人代表、主要負責人和直接責任人進行處罰，倒逼企業主體責任的落實。