“飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時，休閑；飲茶一個月，健康；飲茶一輩子，長壽。”這是茶界唯一的中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋的一句名言。的確，喝茶養生是中國人流傳了幾千年的傳統，抗癌、保護心血管、防輻射、抗過敏、防老年癡呆……近年來，關于茶葉健康功效的研究越來越多，似乎人們許多健康問題都可以靠一杯茶來化解。四月伊始，2020年新茶已陸續上市，很多求“鮮”若渴的茶友們已迫不及待開始品茗春茶。

　　喝茶80多年、研究茶已60多年的陳宗懋院士指出，我國成年人喝茶比例為45%，有人喜歡其味道，有人為了養生，但茶具體分幾種，有哪些保健功效，知道的人卻不多。新茶雖好，但你真的會科學健康地飲茶嗎？茶葉中到底有哪些營養成分？不同的茶又有怎樣不同的養生效果？

　　茶葉分為六大類，主要有六種養生功用

　　中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源指出，茶葉中的有效營養成分多種多樣，比如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、維生素、咖啡堿等。“按制作原理和工藝，中國茶葉分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大類基礎上發展起來的。”陳院士也介紹，我國綠茶消費量世界第一，紅茶第二；但從世界范圍來看，紅茶消費量最高。目前確定的茶葉功效主要有以下7個方面：

　　1.抗氧化。研究表明，綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此，喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌癥，增強免疫功能。

　　2.預防心血管疾病。陳院士介紹，茶對人體的保健效應研究結果顯示，堅持喝茶不僅有利于降壓降脂，降低血糖，還能降低冠心病的死亡率。其中黑茶和烏龍茶效果最好。

　　3.防癌。陳院士說，茶葉的健康功效之一就是預防癌癥（包括肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等），綠茶抗癌作用最好，因為其中富含兒茶素。日本對8000多人跟蹤10年的流行病學研究證明，每天飲10杯綠茶可延緩癌癥發生，女性平均延緩7.3年，男性3.2年。

　　4.抗過敏、防齲齒。研究還發現，茶葉中的兒茶素有抗過敏功效，對海鮮、花粉過敏的人可多喝茶。因為茶葉中的茶多酚類化合物可殺死牙縫中存在的齲齒細菌，并讓其難以附著在牙齒表面，從而預防齲齒，牙膏中也因此添加茶多酚。另外，茶葉中的氟也有固齒作用。

　　5.防老年癡呆。有最新研究指出，常喝茶可降低老年人認知功能減退風險，70歲以上老人每天喝茶2-3杯以上的，患老年癡呆癥概率低很多。

　　6.防止吸煙損傷。“喝茶可對因吸煙造成損傷的DNA進行修復，且效果非常好，這是我們通過人體實驗得出的結論，也算是全世界比較領先的結論。”中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳教授說。

　　茶葉品種不同，養生功效也各有所長

　　江和源提醒，雖然防癌是茶葉的主要功效，但各種茶葉有效成分不同，功效也有所不同。

　　綠茶可保護心血管。綠茶屬于不發酵茶，其代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰等。其主要功效是預防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等。

　　白茶可緩解焦慮。江和源說，白茶主要功效有保護腦神經、增強記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿，怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點白茶。“白茶包括兩種，一種是安吉白茶，口味較綠茶更為醇和；還有一種是產自福建福鼎一帶的白茶，口味較綠茶要重，這種茶對于調節免疫力和降血糖都有不錯功效。”韓馳說。

　　青茶、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發酵茶，其代表有武夷巖茶（大紅袍）、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等；而紅茶屬于全發酵茶，代表有安徽祁紅、云南滇紅。“紅茶經過發酵，比綠茶刺激性低，能促進血液循環、降低膽固醇等。”江和源說。

　　黑茶減肥消脂。黑茶屬于后發酵茶，最熟悉的就是普洱茶，其中茶多酚類物質總量較高，有很好的降脂減肥效果。法國巴黎亨利倫多醫院的貝納爾