近年來，江蘇省南京市食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管緊緊圍繞“防控風險、落實責任、夯實基礎、創(chuàng)新監(jiān)督”四大主題，以隱患排查治理為主要抓手，及時防范處置風險，積極探索長效機制，建立“常態(tài)學習、實戰(zhàn)練兵、考核評價”的體系，充實檢查員隊伍，加力提高監(jiān)管精度。

　　南京市6月將開展復配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)“兩查”專項整治。為奠定理論基礎，規(guī)范工作流程，基層監(jiān)管人員進行了一次“集中充電”。食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處日前啟動“食安員在線大講堂+現(xiàn)場檢查執(zhí)法實訓”。“兩訓”專項套餐帶領大家從“云課堂”走向實訓車間。

　　“兩訓”除了邀請老師講授復配食品添加劑相關標準和監(jiān)督檢查相關要求以外，還安排了3名帶教專家和30余名各區(qū)抽調的業(yè)務骨干組成三個檢查組，分別到南京市屬地3家復配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進行現(xiàn)場檢查實訓。

　　在現(xiàn)場，不僅是帶教專家，企業(yè)一線生產(chǎn)人員也是指導老師，讓監(jiān)管學員們切身清楚地了解生產(chǎn)工藝指標和質量安全控制措施、安全設施設備等相關知識，更全面地掌握其中的安全生產(chǎn)要點。

　　實訓過程中，學員們重點“兩查”：一查標簽標識，對照產(chǎn)品配方以及相關法律法規(guī)檢查標簽標識是否規(guī)范；二查生產(chǎn)過程，對原輔料進貨驗收、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、銷售出庫等環(huán)節(jié)開展全面檢查。

　　重點檢查復配食品添加劑獲證生產(chǎn)企業(yè)實際生產(chǎn)產(chǎn)品是否與許可范圍一致；產(chǎn)品配方是否與許可一致；是否存在添加非食品添加劑和非食品原料等行為。

　　實訓結束后，各組集中反饋，每位學員陳述發(fā)言，由專家對學員發(fā)言內容、檢查關鍵點作講解點評。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題將統(tǒng)一集合成整改通知書下達給企業(yè)，督促其整改。3家企業(yè)均表示要積極配合，勇于擔當，善改善創(chuàng)，在落實主體責任方面以身作則起帶頭作用。

　　學員的現(xiàn)場互動、問題甄別、應急處置能力等綜合表現(xiàn)都將記入考核，優(yōu)秀學員將列入食品添加劑專業(yè)檢查員庫。（供稿：江蘇省南京市市場監(jiān)管局）