荔枝是春夏兩季的水果，從二月份到七八月份，都有不同品種的荔枝上市。古人說(shuō)“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。天生麗質(zhì)難自棄的荔枝從古到今都是備受歡迎的水果，甜美多汁又營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)，荔枝雖好，但“荔枝病”卻是懸在人們頭上的一把“利刃”。如何更科學(xué)地食用荔枝？聽聽科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒的解答。

　　“荔枝病”實(shí)為低血糖反應(yīng)

　　所謂“荔枝病”，醫(yī)學(xué)上稱之為荔枝急性中毒，是一種由于吃荔枝而引起的低血糖癥。“荔枝病”原為荔枝原產(chǎn)地的地方性疾病，但近年來(lái)隨著市場(chǎng)的繁榮和交通的發(fā)達(dá)，該病在非產(chǎn)地亦可發(fā)生。

　　為什么會(huì)出現(xiàn)“荔枝病”？一開始人們都認(rèn)為這是荔枝中的果糖惹的禍。荔枝中含有大量的糖，而且很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡萄糖都要甜，這也是荔枝很甜的原因。

　　果糖和葡萄糖雖然化學(xué)結(jié)構(gòu)很相似，但人體內(nèi)的代謝途徑完全不同。果糖會(huì)直接刺激胰島素的分泌，吃太多荔枝后就會(huì)刺激胰島素分泌，在胰島素往下拉低血糖的時(shí)候經(jīng)常不能及時(shí)收住勁兒，就使血糖降得太低，最終引起低血糖癥狀。

　　不過(guò)，這種解釋其實(shí)也有它的問(wèn)題。因?yàn)槔笾χ械墓�糖雖然不少，但還有很多食物中都有大量的果糖，例如大棗、葡萄以及葡萄干等，我們現(xiàn)在吃的很多加工食品中還會(huì)用到果葡糖漿，為什么都沒(méi)事呢？所以，說(shuō)“荔枝病”的元兇是果糖可能是冤枉它了。

　　研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致“荔枝病”的原因是因?yàn)槔笾χ写嬖谥鴥煞N毒素：次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘胺酸，這兩種毒素會(huì)影響人體的糖代謝。一次性吃太多荔枝，果糖的大量攝入，無(wú)法在肝臟中轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收，就會(huì)開始分泌胰島素，使肝臟血糖濃度降低，從而導(dǎo)致血液中葡萄糖供應(yīng)不足，引發(fā)低血糖。

　　“荔枝病”患者會(huì)產(chǎn)生突發(fā)性低血糖、頭暈、心慌、臉色蒼白、易饑餓、出冷汗等癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)抽搐、呼吸不規(guī)則、脈搏細(xì)弱，甚至突然昏迷等癥狀，發(fā)病者多為兒童。

　　一旦得了“荔枝病”，如果病情不重，只需要停止食用荔枝，并喝些糖水休息片刻便可有效緩解癥狀；倘若病情嚴(yán)重，建議送往醫(yī)院給予葡萄糖補(bǔ)液，醫(yī)生將會(huì)針對(duì)低血壓、抽搐等癥狀給予對(duì)應(yīng)的治療。

　　糖尿病患者食用荔枝要當(dāng)心

　　盡管大量食用荔枝會(huì)引發(fā)低血糖反應(yīng)，但是專家提醒糖尿病患者，以此降低血糖的方法并不可取。

　　這是因?yàn)槔笾λ�謂的降血糖實(shí)際上是由于大量食用荔枝后，果糖積聚在血管內(nèi)，來(lái)不及轉(zhuǎn)變成葡萄糖；另外進(jìn)食荔枝后往往影響食欲，沒(méi)有再進(jìn)食主食，結(jié)果造成血中葡萄糖過(guò)低，并不是它本身有降糖作用，如果再加上患者服用降血糖藥的作用很容易造成嚴(yán)重低血糖事件。

　　其實(shí)大量進(jìn)食荔枝引起的是暫時(shí)低血糖，如果少量進(jìn)食荔枝，機(jī)體還是有能力及時(shí)把它轉(zhuǎn)化為葡萄糖的，必然使血糖升高更多，會(huì)加重糖尿病病情，所以糖尿患者不可貪吃。

　　還能給孩子吃荔枝嗎

　　“荔枝病”是針對(duì)所有年齡層的人來(lái)說(shuō)，只要吃荔枝過(guò)量，都有可能得“荔枝病”。但是我們經(jīng)常看到報(bào)道，有些年齡較小的兒童一口氣吃了幾十顆荔枝后，出現(xiàn)口渴、乏力等癥狀，嚴(yán)重者甚至昏厥，送醫(yī)后確診為“荔枝病”。

　　為什么兒童比大人更容易患荔枝病呢？這是因?yàn)楦翁窃�是由許多葡萄糖分子聚合而成的物質(zhì)。葡萄糖聚合物以糖原的形式儲(chǔ)存于肝臟，當(dāng)機(jī)體需要時(shí)，便可分解成葡萄糖，轉(zhuǎn)化為能量。兒童進(jìn)食過(guò)多荔枝，但體內(nèi)的肝糖原又轉(zhuǎn)化不足，糖代謝調(diào)節(jié)失常，就易引發(fā)低血糖。

　　此外，兒童食量較小，往往吃了太多的荔枝后就不吃其他食物了，人體必需的其他營(yíng)養(yǎng)得不到有效補(bǔ)充，也就加劇了低血糖的發(fā)生。所以，只要兒童不是空腹吃很多荔枝，就不用太擔(dān)心。

　　每天食用荔枝勿超300克

　　如何正確吃荔枝呢？只要注意三點(diǎn)。首先，荔枝要適量吃。健康飲食的一大理念是要均衡飲食，每種食物都適量吃，不多吃。我國(guó)膳食寶塔推薦成人每天吃水果200～400克即可，像荔枝等糖分高的熱帶水果盡量不要超過(guò)300克。按照一個(gè)荔枝20克計(jì)算，大概是每天可以吃10～15顆荔枝。

　　其次，空腹食用荔枝更容易患上“荔枝病”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“荔枝病”發(fā)病的原因主要是空腹進(jìn)食大量荔枝，引發(fā)低血糖癥。因此，不要空腹吃太多荔枝，尤其是老人和小孩，建議在兩餐之間食用荔枝，以避免空腹食用對(duì)人體帶來(lái)的損傷。

　　此外，千萬(wàn)不要吃沒(méi)有成熟的荔枝。研究發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有成熟的荔枝中，低血糖毒素含量會(huì)更高，所以，盡量買熟透的荔枝吃，沒(méi)有成熟的不要吃。（記者 張盼盼）