1月12日，福建省福州市鼓樓區(qū)南街市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的長(zhǎng)者食堂進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)巡查。執(zhí)法人員對(duì)食堂從業(yè)人員健康證等證件進(jìn)行檢查，查看有無(wú)過(guò)期的現(xiàn)象；對(duì)食堂進(jìn)貨的票據(jù)、驗(yàn)收記錄及供貨商資質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)，確保食材新鮮安全；對(duì)食堂的索證索票、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)登記、從業(yè)人員崗位培訓(xùn)記錄、消毒記錄、留樣記錄等進(jìn)行檢查，確保餐具清洗消毒到位，留樣及餐廚廢棄物管理到位，食品安全管理制度落實(shí)到位。

　　執(zhí)法人員還對(duì)長(zhǎng)者食堂的倉(cāng)庫(kù)、更衣間、操作間、備餐間以及洗消間等場(chǎng)所逐一進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看食品及原材料是否按照要求存放，是否都在保質(zhì)期內(nèi)，有無(wú)過(guò)期、腐化變質(zhì)食品等；查看操作區(qū)域是否衛(wèi)生干凈、有無(wú)衛(wèi)生死角等；查看防蠅防鼠措施是否落實(shí)到位等，確保環(huán)境干凈整潔。執(zhí)法人員還督促食堂經(jīng)營(yíng)方做好疫情防控常態(tài)化工作，要通過(guò)LED屏等宣傳新冠疫情防控知識(shí)，同時(shí)引導(dǎo)長(zhǎng)者們做好排隊(duì)、測(cè)體溫等工作。同時(shí)積極開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的宣傳教育，將“光盤(pán)行動(dòng)”深入廣大長(zhǎng)者內(nèi)心，讓“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”成為鼓樓區(qū)長(zhǎng)者的“新食尚”。

　　下一步，南街市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)長(zhǎng)者食堂及周邊餐飲飯店的檢查力度，切實(shí)保障食客身體健康和飲食安全（陳秀嬌 蔡韶丹）