微波爐燒的水含有害物質(zhì)，讓植物喪失活性，澆花花死，泡豆子發(fā)不了芽。最近，這樣的傳言又在網(wǎng)上流傳。真的是這樣嗎?

　　為此，《法制晚報》記者進行了實驗，分別用自來水、涼開水和微波爐加熱過的水泡綠豆，24小時后，實驗中的3個實驗樣本都發(fā)了芽，且生長狀況相似。專家稱，微波爐加熱后放置一段時間的水還是常態(tài)水，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此，“微波爐加熱過的水無法讓植物發(fā)芽”是謠言。

　　傳言

　　微波爐加熱水有害

　　近日，一名網(wǎng)友一組關(guān)于微波爐的實驗圖片，又在網(wǎng)上流傳。該網(wǎng)友稱，他選擇綠豆作為實驗對象，分別用微波爐水、純凈水、自來水發(fā)綠豆芽，發(fā)現(xiàn)微波爐水不能讓豆芽生長。該網(wǎng)友用這個實驗來證明，微波爐讓水有了有害物質(zhì)，無法讓植物發(fā)芽。

　　聯(lián)想到平時用微波爐加熱的食物中，多多少少都會有水分，該網(wǎng)友的言論也引起了一些人對微波爐安全性的擔(dān)憂。但也有網(wǎng)友認(rèn)為，這種傳言缺乏說服力，不足以證明微波爐有害。

　　實驗

　　微波爐水泡豆能發(fā)芽

　　網(wǎng)傳的說法是否正確?6月24日，記者從超市買來綠豆進行實驗。記者把綠豆分成3份，分別放入3個碗中。進行實驗的水共有3種：自來水、涼開水、使用微波爐加熱3分鐘后晾涼的水。

　　隨后，記者分別向3個盛有豆子的碗中倒入上述三種水，水恰好與豆子齊平，蓋上兩層紗布，隨時觀察，保持實驗樣本一直處于潮濕環(huán)境中。

　　24個小時后，記者發(fā)現(xiàn)，被水泡脹的綠豆都發(fā)了芽，且發(fā)芽的程度相當(dāng)，包括用微波爐水實驗的一組樣本。

　　在接下來的發(fā)芽過程當(dāng)中，三組樣本的生長狀況同樣沒有明顯差別。

　　說法

　　微波加熱后還是常態(tài)水

　　昨天，北京農(nóng)學(xué)院食品學(xué)院仝其根教授告訴記者，水在微波爐加熱的過程中，一些水分子在微波的作用下會重排，形成一些小分子團。但若加熱后放置一段時間，隨著微波的作用減弱，就恢復(fù)成了常態(tài)的水，不具備使植物或動物產(chǎn)生變異的性能，因此不會對植物的發(fā)育產(chǎn)生影響。

　　此外，仝教授強調(diào)，微波加熱與煮、蒸等傳統(tǒng)方式一樣，過程中都會造成水分子的重排、食物中酶的破壞、蛋白質(zhì)與脂肪的分解等，這些改變對植物或人體無害。微波爐工作時所泄漏的輻射不會像X光射線一樣產(chǎn)生輻射殘留，泄漏的輻射不會留存在水分子或食物中間，因此也不會對植物或人體產(chǎn)生間接危害。

　　關(guān)于微波爐的其他謠言

　　謠言一：不能用微波爐加熱牛奶，會有有毒有害物質(zhì)產(chǎn)生

　　真相：國外嬰兒奶粉使用說明中標(biāo)注不能用微波爐加熱，主要是考慮微波爐加熱不均勻，可能有局部高熱，會造成嬰兒燙傷，并非因為微波爐加熱會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　謠言二：使用微波爐烹調(diào)食物會致癌

　　真相：微波爐是通過微波實現(xiàn)加熱的，通過振蕩使水分子間相互碰撞、振蕩、摩擦而產(chǎn)生熱能，溫度在短時間內(nèi)就升高了，就好比兩只手摩擦?xí)�發(fā)熱一樣。由此可知，微波爐是通過物理的方式加熱的，而非化學(xué)反應(yīng)，這種加熱方式本身是相對安全的。

　　謠言三：外國人不用微波爐

　　真相：有網(wǎng)友說：“去德國的時候在當(dāng)?shù)丶彝ブ袔缀蹩床坏轿⒉�爐。”并有外國人幾乎不用微波爐加熱食物、只用來給抹布消毒的言論。事實上，在歐洲一些國家，如德國，由于他們的飲食習(xí)慣，使用烤箱的頻率較微波爐更高。但是微波爐的確是國外大部分家庭的必備電器。在新加坡也是家家戶戶都有微波爐。