北京人油、鹽攝入量超標(biāo)，但蔬菜、水果、豆制品、奶類以及魚蝦的攝入量卻常年嚴(yán)重不足，其中，市民每天吃魚蝦的量還不及推薦量的三分之一。膳食結(jié)構(gòu)的不合理，導(dǎo)致心腦血管、高血壓的患病風(fēng)險較大。為此，市衛(wèi)生部門將加強控油限鹽的宣傳，同時也希望市民從自身做起，逐步改變飲食習(xí)慣。

　　重油多鹽愛吃肉

　　昨日，市衛(wèi)計委公布了剛剛出爐的2010—2012年居民膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果。根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近年來，本市居民膳食結(jié)構(gòu)仍然存在肉類、油類、食鹽攝入量高于推薦量等不合理現(xiàn)象，不利于居民對肥胖、高血壓、糖尿病的防控。中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的新版《中國居民膳食指南》提供了中國居民平衡膳食推薦攝入量。谷類薯類及雜豆是營養(yǎng)的基礎(chǔ)，是人體每日必需的碳水化合物的主要獲取來源。本市居民每日食用谷類薯類及雜豆335.7克，屬于平衡膳食推薦量250至400克的范圍之內(nèi)，但是與2002年相比較，谷類薯類攝入量呈減少趨勢。值得關(guān)注的是，部分人群較少甚至不吃谷類薯類主食，而長時間不吃主食會嚴(yán)重影響健康。

　　蔬菜水果量太少

　　另外，本市居民蔬菜和水果每日攝入量分別為296克和132克，蔬菜僅達到了平衡膳食推薦量要求每日300至500克的下限，而水果僅為推薦量的60%左右。魚蝦類等水產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪和鈣質(zhì)，是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和補鈣的良好途徑，但是本市居民每日魚蝦攝入量只有16.4克，大大低于平衡膳食推薦量50至100克的標(biāo)準(zhǔn)。

　　豆制品奶制品不足

　　居民每日豆制品和奶制品攝入量分別為16.9克和73.6克，也比推薦量低50%左右和75%左右。膳食指南建議成年人每天喝奶300克，脫脂奶或低脂奶適合于肥胖人群、高血脂、心血管疾病和脂性腹瀉患者等要求低脂飲食的人群。

　　與此形成鮮明對比的是，油和鹽屬于需求量應(yīng)最少的部分，平衡膳食推薦每日油攝入量為25至30克、鹽6克，而本市居民植物油、食鹽食用量分別為每日36.2克和9.7克，若按大多數(shù)家庭都在使用的2克定量鹽勺計算，相當(dāng)于每天多吃將近兩勺鹽。雖然此次調(diào)查數(shù)據(jù)和上次相比，已有所下降，但是仍高于平衡膳食推薦量水平，居民患心腦血管、高血壓的風(fēng)險較大。

　　為此，今后衛(wèi)生部門將繼續(xù)加強控油限鹽，同時建議市民，增加深色蔬菜和水果、奶類豆制品以及魚蝦水產(chǎn)品的攝入，不要忽視谷類薯類主食的重要性。針對膳食營養(yǎng)方面的問題，市民如需了解詳情或需求幫助，還可撥打12320北京市公共衛(wèi)生熱線進行咨詢。