“我媽昨天打電話說(shuō)味精不能吃了!”近日，本報(bào)讀者程雪向記者訴苦稱，自從母親學(xué)會(huì)用微信，儼然成了一名“營(yíng)養(yǎng)專家”，隔幾天就會(huì)打電話叮囑自己哪些食物不能吃。與程雪母親一樣，信賴微信養(yǎng)生知識(shí)的人不在少數(shù)。微信里這些令人眼花繚亂的“養(yǎng)生食譜”中，究竟有多少是真的呢?昨日，記者就此采訪了武漢大學(xué)教授、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師廖皓磊，為讀者撥開迷霧。“牛奶將人類送進(jìn)癌癥的墳?zāi)?”在近期流傳的養(yǎng)生知識(shí)里，這條消息讓每天習(xí)慣喝杯牛奶的人擔(dān)憂不已。文章稱，牛奶里不僅有致癌物質(zhì)，其蛋白質(zhì)還會(huì)增加心臟病、高血壓、白內(nèi)障等患病幾率。“這是種錯(cuò)誤說(shuō)法。牛奶含有大量營(yíng)養(yǎng)成分，正常人可以每天飲用，但要適可而止。”廖皓磊解釋說(shuō)，任何一種物質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)大量進(jìn)入人體，超過(guò)人體承受能力都稱得上是毒物，但就此斷定牛奶致癌是無(wú)稽之談。廖浩磊建議，成年人每天的飲用量最好控制在500毫升以內(nèi)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的牛奶一般是250毫升一袋，早晚各飲一袋對(duì)身體比較好。

　　與“牛奶會(huì)致癌”一樣，吃味精等于吃砒霜的說(shuō)法近日也在微信瘋傳。不少網(wǎng)友表示，看到這種說(shuō)法后把家里的味精全扔了。對(duì)此，廖皓磊解釋說(shuō)：“過(guò)多食用味精雖對(duì)健康不利，但并非意味著不能吃。烹調(diào)食物以簡(jiǎn)單為佳，添加佐料越多或烹飪手法越復(fù)雜越容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。”他建議做菜時(shí)少放味精即可。

　　此外，還有“每天要喝8杯水”、“香蕉、柿子等水果不能空腹吃”等不準(zhǔn)確的健康知識(shí)在微信中廣為流傳。廖皓磊表示，這些養(yǎng)生知識(shí)不能全信，“但不吃剩菜、食物存放在冰箱里的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)等，我還是比較認(rèn)可的。”他表示，除了剩菜，凡是腌制品都要少吃，這些食物中均含有致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽。

　　市民該如何辨別微信上“養(yǎng)生食譜”的真?zhèn)?廖皓磊建議，養(yǎng)生要因時(shí)、因地、因人，不能輕信過(guò)于絕對(duì)的論斷。對(duì)沒有注明出處的信息最好不要相信，市民應(yīng)通過(guò)報(bào)紙、電視、正規(guī)網(wǎng)站等權(quán)威渠道獲取養(yǎng)生知識(shí)，最好多方求證，不要盲目跟從。