近日，一則營養(yǎng)快線風(fēng)干變“乳膠”的帖子在網(wǎng)上瘋傳，并稱“孩子的胃都成油漆桶了”。羊城晚報記者按照帖子提供的方法進行實驗，果真制出“乳膠”。專家表示，這是正常情況，消費者不必驚慌。

　　網(wǎng)帖：營養(yǎng)快線風(fēng)干實驗瘋傳

　　消費者朱女士通過微信轉(zhuǎn)給記者一條帖子：《營養(yǎng)快線風(fēng)干實驗，看看到底喝了什么?全球轉(zhuǎn)瘋了，轉(zhuǎn)給你身邊的朋友吧!》“我從朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)過來，看完覺得很可怕。以后再也不敢給小朋友喝這些黑心乳制品了。”朱女士語氣沉重地說，“現(xiàn)在食品安全大環(huán)境不好，為了保護家人安全寧可信其有。”

　　帖子圖文并茂地展示了營養(yǎng)快線風(fēng)干變“乳膠”的全過程。“很強韌，不可以小看啊!扯不爛啊!”文中一幅圖片這樣描述。

　　朱女士說，她懷疑牛奶變“乳膠”的元兇就是添加劑。“不然牛奶怎么會變‘乳膠’?里面一定是添加了不可告人的東西。”

　　實驗：乳制品24小時后變“乳膠”

　　為了驗證實驗的真實性，記者按照朱女士的思路——變“乳膠”是因為里面含有添加劑。首先買了一瓶營養(yǎng)快線，成分中除全脂乳粉外，還有多種食品添加劑如黃原膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉等;然后又買了一瓶純牛奶，成分中除鮮牛奶外，再無其他。

　　按照帖子給出的方法，記者將兩種乳制品分別倒入兩個平底容器中，在室溫26℃條件下，放置24小時后觀察結(jié)果：營養(yǎng)快線已完全風(fēng)干，在容器底部形成乳白色半透明膠狀物。記者小心翼翼地從底部把膠狀物揭下來，果然可以得一片類似乳膠的物質(zhì)，與帖子中圖片相似，只是記者實驗所得的“乳膠”并非撕不爛，而是一碰即破。

　　另一個容器中，純牛奶也已風(fēng)干，只是干燥程度不如營養(yǎng)快線，局部液體尚未完全凝固。令人吃驚的是，純牛奶也變成了乳膠狀物質(zhì)。只是顏色比營養(yǎng)快線更白、透明度更低，貼在容器底部很難整片撕下。

　　專家：相關(guān)食用膠安全

　　添加食品添加劑的乳制品變“乳膠”，沒任何添加的純牛奶也變“乳膠”，兩者都有問題還是另有原因?

　　記者聯(lián)系了多位從事乳制品研究以及食品添加劑方面的專家。聽完實驗結(jié)果后，專家們并不吃驚。“消費者聽到這樣的消息、看到這樣的結(jié)果，自然會產(chǎn)生不安全的想法。但是，從某種意義上講，食品安全是一個科學(xué)問題，有時眼見并不為實。”專家們表示。

　　乳制品專家解釋說，一看到乳制品變“膠”，通常會懷疑里面添加了東西。簡單講，“膠”是由高分子物質(zhì)聚合而成，但是，由高分子物質(zhì)聚合而成的東西并不都是“膠”，只是具有“膠”的外觀。

　　比如，蛋白質(zhì)就是一種可以成“膠”的高分子物質(zhì)。牛奶中含有蛋白質(zhì)，這也是為什么純牛奶風(fēng)干后會變成“膠”的原因。

　　專家表示，營養(yǎng)快線里含有黃原膠、瓜爾膠和羧甲基纖維素鈉，這些都是食用膠。當(dāng)營養(yǎng)快線風(fēng)干后，在蛋白質(zhì)和這些食用膠的作用下，使其看起來就像是“乳膠”。其實，這些食用膠也是安全的。它們還有另外一個名字叫“膳食纖維素”。“現(xiàn)在很多人為了減肥不是都在花錢買膳食纖維素嗎?”該專家說。

　　提醒

　　勿盲信食品安全帖

　　記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，有關(guān)“營養(yǎng)快線風(fēng)干變‘乳膠’”的消息，早在2011年已被曝出并掀起過一波大討論。當(dāng)時，有多位專家對“乳膠”形成原因給出了科學(xué)解釋，并稱這并非食品安全問題。

　　事隔兩年多，此類消息又在網(wǎng)上傳播。記者查看了朱女士發(fā)來帖子的來源，是一個名為“華人總裁富翁俱樂部”的微信公眾號。記者隨即添加了對該公眾號的關(guān)注后，對方發(fā)來一條消息：“……了解最新‘食品安全’請回復(fù)1”，按照消息指引，記者做出了回復(fù)。

　　緊接著得到一組消息：“世界最臟的魚，千萬不要吃;砒霜般的幾種蔬菜，切記!蛙腿好吃，卻毀了一個家!(震驚!!!)……”不看內(nèi)容，僅看標(biāo)題，就已經(jīng)讓人嚇出一身冷汗。

　　記者向這個公眾號發(fā)出提問：這些食品安全信息是真的嗎?但對方始終沒有回復(fù)。

　　記者采訪了幾位媒體評論人，他們認為，頻發(fā)的食品安全問題使消費者更容易相信這些負面的小道消息，甚至認為這才是真相。

　　“現(xiàn)在的食品安全大環(huán)境已經(jīng)很差，網(wǎng)絡(luò)食品安全信息的隨意傳播，只能讓公眾離食品安全的真相越來越遠。”有媒體人表示，作為網(wǎng)民，看到這類信息時，首先要注意信息來源，查看是否由官方媒體發(fā)出。