價格相差懸殊的瓶裝飲用水 成分到底有啥不一樣?

　　檢測顯示：微量元素含量確實有高有低 專家：通過喝水來補充微量元素意義不大

　　夏季，瓶裝飲用水格外暢銷，數據顯示，甬城瓶裝飲用水的銷量是平時2倍。

　　暢銷的同時，記者卻發現，市場上的瓶裝飲用水五花八門，價格也是有高有低，便宜的只要0.6元/瓶，貴的要10多元到20多元。飲用水價格相差懸殊，其成分到底有啥不一樣?前不久，本報委托寧波出入境檢驗檢疫局技術中心食品分中心做了一個實驗，實驗結果顯示：不同的瓶裝飲用水其微量元素含量確實不一樣。

　　■實驗結果

　　純凈水中的微量元素含量遠遠小于其他樣品

　　天然礦泉水中某些微量元素含量確實較高

　　●實驗項目：六種不同價格不同品牌的瓶裝飲用水，微量元素含量檢測比較

　　●檢測與分析機構：寧波出入境檢驗檢疫局技術中心食品分中心 (寧波中盛產品檢測公司)[金報實驗室合作機構]

　　目前市場上瓶裝飲用水可分為飲用純凈水、飲用天然礦泉水及其他飲用水。

　　飲用純凈水是指以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得、且不含任何添加物可直接飲用的水，其特點就是純凈，簡單地說就是將水中的各種離子(包括有益的和有害的)盡可能去除掉。

　　飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，未受污染的地下礦水。其他飲用水是指以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，經過濾、滅菌等工藝處理可直接飲用的水。

　　記者在天一商圈某超市，購買了6種不同品牌不同價格的瓶裝水，編號為1到6號。其中，1號和2號樣品是飲用純凈水;5號、6號樣品是飲用天然礦泉水;3號、4號樣品是其他飲用水。

　　1號樣品純凈水0.60元/瓶(凈含量550毫升)

　　2號樣品純凈水1.20元/瓶(凈含量550毫升)

　　3號樣品飲用水2.70元/瓶(1.50升)

　　4號樣品飲用水7.90元/瓶(凈含量500毫升)

　　5號樣品礦泉水4.40元/瓶(凈含量500毫升)

　　6號樣品礦泉水23.00元/瓶(凈含量1升)

　　隨后，寧波出入境檢驗檢疫局技術中心食品分中心。對六種不同價格不同品牌的瓶裝飲用水，進行了微量元素含量檢測比較。

　　●實驗結果：不同的水，微量元素含量不一樣

　　●解讀人：寧波出入境檢驗檢疫局技術中心食品分中心食品科學博士 馮睿

　　結果1

　　純凈水中的微量元素含量遠遠小于其他樣品

　　本次實驗中的1號和2號樣品是飲用純凈水，檢測結果顯示：這兩個樣品中的微量元素含量遠遠小于其他樣品，尤其是鈣和鎂。

　　鈣和鎂含量較低的水我們通常稱其為“軟水”，軟水可以減少水垢的生成，適用于洗滌和淋浴，但是軟水會導致人體鈣質的流失，如果長期飲用硬度過低的水，可能會引起高血壓等慢性病。

　　結果2

　　天然礦泉水中某些微量元素含量確實較高

　　5號、6號樣品屬于飲用天然礦泉水。由于飲用天然礦泉水不僅對水源有特定要求，而且必須是鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體等8項指標中有一項(或一項以上)指標符合要求。檢測結果顯示，5號和6號樣品的偏硅酸和鍶分別符合GB8537-2008的要求，比如5號樣品的偏硅酸含量為25-49.3毫克每升，而6號樣品的鍶含量為395.9微克每升，這是其他4個樣品均無法達到的。

　　偏硅酸對人體具有良好的軟化血管的功能，可使人的血管壁保持彈性，故對動脈硬化、心血管和心臟疾病能起到明顯的緩解作用;鍶是一種人體必需的微量元素，具有防止動脈硬化，防止血栓形成的功能。偏硅酸和鍶主要存在于天然礦泉水中，在其他食物中很少可以攝取到。

　　結果3

　　價格遞增，其微量元素也有不同程度的增加

　　從實驗結果來看，6個樣品都符合相對應的瓶裝水標準，而且鉛、鎘、汞等毒理指標均遠遠小于限量值。

　　從鈣、鎂、鍶、釩等微量元素限量指標測定值來看，6個樣品的微量元素含量存在不少差異， 且高價水確實含有一些平價水所沒有的微量元素，如6號樣品的鍶含量較高，其值為395.9微克每升，遠遠高于其他幾個樣品。又如4號樣品的釩含量實測值145.8微克每升，遠遠高于其他5個樣品(0~4.5微克每升)。而有相關資料顯示，釩可以調節機體的磷酰轉移酶、腺苷酸環化酶等酶類的活性，與體內激素、蛋白質、脂類代謝關系密切。

　　也就是說，從實驗樣品的測定結果來看，隨著價格的遞增，其微量元素也有不同程度的增加。像4號水的樣本，價格是15.8元每升，其釩含量為145.8微克每升，如果血糖偏高或者肥胖的人，可以適當選擇這樣的水來降低血糖和防止膽固醇蓄積;又如6號水，其鍶含量為395.9微克每升，正在發育的青少年和一些孕婦，適當地補充鍶對于骨骼的發育有一定的好處。

　　●專家觀點

　　通過喝水來補充微量元素 意義不大

　　“水中微量元素的現實意義要具體分析，因為喝水并不是補充營養的主要途徑。”浙江省營養學會副理事長兼秘書長華金中這樣看待檢測結果。

　　一般來說，礦物質微量元素豐富是有一定的意義，但到底對人體有多大作用，受個體差異等諸多因素影響，具體與個人的健康狀況、生活環境、飲食習慣等有關。在條件相同前提下，喝這些水有一定作用，但作用不會太大。

　　人體吸收的營養來源主要在膳食中，所以膳食搭配很重要。“我的喝水原則就是清潔加衛生，平時吃飯每頓都會喝湯，比如番茄蛋花湯、蘿卜湯，平時喝水以燒開的開水為主，偶爾也會喝點礦泉水。不過，像運動員、體力勞動者建議多喝點礦泉水。”華金中說。

　　“人體需要的營養一般從食物中獲得，單一喝一種水不一定是好事，微量元素太多太少都不行。像寧波這種地質地貌，日常生活飲用水中并不存在缺某種元素的現象，老百姓只要喝一般燒開的自來水就可以了。喝水根本目的就是補水，想通過喝水改善人體微量元素，其意義不大。”寧波市營養學會秘書長、寧波衛生職業技術學院壽佩勤教授也有相同的看法。