面對香氣誘人的蛋糕，面對味道獨特的小吃，看著美味包裝精美的小零食，這些都是我們嘴邊的美食，而美食當前如何抵擋添加劑的危害？許多作為食品添加劑的物質也是工業原料，但是工業原料的生產不需要那么嚴格的安全指標。非法食品添加劑危害健康。其實你每天都在吃!

如何抵擋添加劑的危害

　　1.糕點類食物的乳化劑

　　安全系數：★★★★★

　　乳化劑的作用就是把脂肪和其他成分均勻混合，其作用是讓脂肪均勻分散到水中。很多乳化劑是合成的，也有天然產物，比如卵磷脂。而我們在餅干面包蛋糕里常吃到的人工奶油或起酥油最好不要多吃。這些東西經常吃的話，加上現在人不運動，長期下去很容易引起心血管問題。

　　2.熟食中的防腐劑（亞硝酸鹽）

　　安全系數：★★

　　火腿、午餐肉等熟肉制品、常溫就可保存的果汁這類含水量高的食物，通常都需要添加防腐劑。防腐劑中最讓人擔心的成分是亞硝酸鹽。它的作用是抑制 細菌生長，添加在肉制品中還能起到讓肉保持鮮亮發紅的作用。大量攝入亞硝酸鹽確實會造成中毒，不過食品中添加的這個量實在是微乎其微了!

　　要知道，這種食品 添加劑在我國規定的能添加在肉制品中的允許使用量比美國還要低。