餐廳必點的兩道美食,簡單易學味道好,開胃下飯
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家常菜有著很多,但是真正可以被稱之為經典,而且受到大家一致好評的,卻又不是太多,今天我就要分享給大家這樣的兩道菜,它們就是重慶辣子雞和芹菜炒香干,這都是非常受歡迎的餐品,很多人下館子都是必點的。
【重慶辣子雞】
準備食材:雞腿8個、干辣椒200g、花椒適量、生姜一塊、大蒜三個、食鹽適量、料酒適量、白糖適量、白芝麻適量、生抽適量、五香粉適量
制作步驟:
1、雞腿剔骨并切制成小丁,而后搭配著料酒、生抽、姜末、食鹽、五香粉一起腌制入味,時間大概在兩個小時左右。
2、起鍋燒油,將雞丁下鍋油炸,按口味炸老或者是嫩,炸好之后撈出將油稍微瀝一下。
3、重新起鍋燒些底油,先炒香蒜末與花椒,而后加入干辣椒一起炒,最后加上雞丁一起翻炒入味。
4、加上少許的白糖調味,食鹽已經不用加了,而后再撒點白芝麻增香,菜品就完全-烹制好了。
【芹菜炒香干】
準備食材:芹菜一小把、香干兩三片、姜末適量、蒜末適量、蔥花適量、花生油適量、胡椒粉、醬油、食鹽、雞精
制作步驟:
1、將芹菜給清洗干凈,香干的話也用清水給沖洗一下,而后都切制成段狀,最好是不要太粗,我們可以將粗的部分切細一些。
2、起鍋燒油,先將姜末與蒜末下鍋爆炒,之后再加上香干翻炒,加上胡椒粉炒到熟,臨近出鍋的時候加上食鹽、蔥花還有雞精,炒兩下直到均勻就好了。
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- 編輯:李娜
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