1964年，新中國第一口壓力鍋在沈陽市黎明鋁制品廠試制成功并投放市場，豐富了我國的炊具種類，縮短了我國與國際炊具制造先進技術的差距，給人們的生活帶來了便利。

　　親歷者說             

　　姚麗華：82歲，原沈陽市黎明鋁制品廠（壓力鍋廠）技術工程師

　　“當時上級拿了一個國外造的鑄鋁壓力鍋，讓我們試制。”姚麗華至今仍清晰地記得廠里的窘迫：“沒有說明書，沒有材料，甚至不敢把它打開，萬一破壞了以后無法修復怎么辦？”

　　黎明鋁制品廠是1956年由十幾家個體私營小五金廠合并成立的，當時只能生產鋁湯勺、鋁盆、鋁飯盒之類的簡易產品。

　　但再困難，也要把國產壓力鍋造出來。以廠長、車間主任和工程師為技術指導的壓力鍋研制小組開始依葫蘆畫瓢，照著“洋鍋”鑄鋁鍋。

　　試驗壓力鍋內的壓力是個難題。“當時就是在鍋蓋的排氣孔上裝個壓力表，用油桶做個爐子，燒上炭。有時沒有控制好火候，鍋就爆炸了。”姚麗華感慨。

　　最難解決的還是密封問題。姚麗華說，為了讓膠圈能“封”得住鍋內壓力，不漏氣，工程師林耕時帶領大家反復試驗，和橡膠廠的技術人員一起研究橡膠配方，反復改進膠圈的厚度，終于解決了壓力鍋密封問題。

　　“后來，輕工部組織全國壓力鍋密封圈橡膠標準制定，就是以這次研制的配方為主，從而形成了行業標準。”姚麗華說。

　　要讓鍋體和鍋蓋嚴絲合縫，二者咬合的牙子切割問題也至關重要。“剛開始，一些技術過硬的師傅們，發揚‘螞蟻啃骨頭’的精神，硬是用手工把牙子一點一點解決了。”姚麗華介紹，后來，技術員不斷攻關技術，發明了壓力鍋切牙子的復合模具，一次性將6個牙子全切下來，再也不需師傅們手工操作。

　　克服重重難關，壓力鍋終于研制成功。“對于壓力鍋來說，研制成功不代表就可以推向市場。”姚麗華說，因為使用中有一定的風險，投放前，必須對壓力鍋各項技術指標進行鑒定。

　　壓力鍋的鑒定極其嚴格。姚麗華記得，當時為了推進第一口壓力鍋（見圖，資料圖片）鑒定檢測工作，上級領導特意請示組織召開市級鑒定會，為壓力鍋走向市場發放通行證。

　　“新中國第一口壓力鍋終于闖過了一項項嚴格的考試，正式投放市場。”姚麗華難以忘記，50多年前，那100多個鏖戰的日日夜夜。

　　知識鏈接             

　　20世紀80年代前，壓力鍋主要材料為純鋁，進入90年代，逐漸被鋁合金材質替代。一方面鋁合金耐蝕性好，堅固耐用；另一方面，鍋身底厚壁薄，不易煳底。

　　21世紀，不銹鋼壓力鍋越來越受到人們青睞。

　　參觀貼士             

　　中國綠色廚衛、燃氣用具及家居五金博覽會，每年定期在上海舉辦，參觀者可至此了解我國廚具行業發展。