近日，一段“服務員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻在網上引起熱議。視頻顯示，一對青年男女在豐臺區一火鍋店就餐時執意加菜，不顧服務員避免浪費的提醒，并拍桌子吼道“我樂意”“管得著嗎”。

　　昨天，涉事餐廳“浩爺羊蝎子火鍋”六里橋店發出聲明表示，餐廳將堅持引導顧客合理就餐、杜絕浪費，并為受委屈的服務員頒發了“安慰獎”。記者注意到，在當事顧客的菜單被曝光后，不少網友對當事顧客視頻中的“豪橫”行為表示不贊成，表達了對浪費食物行為的譴責，“不以浪費為恥，反而理直氣壯。”

　　相關專家也表示，任何單位和個人都有權勸阻、制止餐飲浪費行為。

      一段視頻引熱議

　　服務員勸阻浪費反被戧

　　“您都點這么多菜了，我希望您能吃好，但是也別浪費嘛。”“我想點，我樂意，怎么了？”近日，一段“服務員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻在各大平臺引發熱議。“你有完沒完啊？不吃了！”視頻中，顧客一拍桌子，起身就要離開，留下滿滿一桌子菜。

　　短短幾十秒鐘的視頻，卻在網上掀起不小的波瀾。在抖音等多家短視頻平臺上，不少網友對顧客浪費食物的行為表示譴責，但也有人把矛頭對準了服務員和餐廳：“這個服務員是挺鬧人”，“我向著客人”，“這不是提醒是騷擾……”

　　記者采訪還原事實

　　顧客兩次加菜遠超正常量

　　視頻里的一幕發生在位于豐臺區的“浩爺羊蝎子火鍋”六里橋店。昨天，北京浩爺餐飲管理有限公司發言人蔡超杰向記者講述了事情的來龍去脈。他說，視頻中的服務員是在店里工作了5年的老員工，餐廳一直培訓員工引導顧客適量點餐避免浪費。事情發生后，服務員受到了不小的影響，甚至還有人在網上給餐廳打“差評”。蔡超杰介紹，視頻中的一幕發生在2月15日晚餐時間，兩位當事客人共點了1000多元的菜品，遠遠超出兩個人的正常飯量。

　　“顧客第一次點菜時就點多了，服務員怕他們吃不了，提醒有半份菜，但顧客還是堅持點了菜。”蔡超杰說，20分鐘后，顧客第二次點菜，服務員看到桌上還有很多剩余菜品，就進行了勸導，但顧客還是不接受。直到第三次，顧客又要加菜，服務員再次勸導，才發生了視頻中的一幕。

　　蔡超杰說，兩位顧客一共點了20多種涮品和涼菜，總計1125元。其中很多菜都沒有動過，最終幾乎剩下一半，顧客后來也沒有將菜打包帶走。“他們點的菜量遠遠不是兩個人能吃完的，大約為5人的菜量。”蔡超杰表示，在六里橋店一般人均消費140多元，兩個人花300元左右就能吃飽吃好。

　　餐廳做法暖人心

　　繼續堅持勸導并安撫服務員

　　昨天，浩爺餐飲管理有限公司發出聲明稱，十五年來公司一直力推小份鍋底和半份菜，今后將繼續踐行“讓顧客合理點菜和吃對吃好”的理念，同時提高服務人員的溝通技巧，加強員工培訓，避免此類事件發生。

　　蔡超杰介紹，引導顧客合理點餐是公司的一項服務流程。從顧客落座，服務員就會向顧客介紹店內有小份鍋底和半份菜，讓顧客避免浪費。“這位服務員當時只是在按照公司的服務流程進行服務。”“由于服務員多次勸導合理消費可能讓顧客感到不適了，我公司也對當事顧客表示了歉意。”

　　“我們做餐飲的本身就對食材有敬畏之心，看到這么多浪費，心里肯定不舒服。”蔡超杰說，作為商家，他們并不是看到顧客多點、點貴的就高興，顧客吃得滿意、不浪費，才是他們的追求。記者了解到，當事服務員目前仍在崗位上工作，公司還會為她提供一份“安慰獎”。

　　網友聲音一邊倒

　　不贊成顧客的“豪橫”行為

　　在當事顧客的菜單被曝光后，網上的聲音出現了一些“反轉”。

　　不少網友對當事顧客視頻中的“豪橫”行為表示不贊成，表達了對浪費食物行為的譴責。“不以浪費為恥，反而理直氣壯。”“他們不是說自己能吃完嗎？剩滿桌子菜！”

　　也有網友對餐廳“息事寧人”為顧客免單的做法表示不解。“服務員不卑不亢，餐廳沒有理虧，為何要給造成浪費的人免單？”有網友甚至表示，不但不應對這樣的顧客免單，還要重罰。讓不珍惜食物的人為自己的行為買單。

　　記者在“大眾點評”平臺上看到，當事餐廳以“量足”著稱。以一份價值335元的紅湯套餐為例，其中包含1份羊蝎子6種涮品1份主食，足夠2至3人食用。有網友表示，一份300多元的套餐兩個人都吃不下，更何況是1000多元的菜品呢？

      對餐飲浪費專家建議

　　建立“誰浪費誰買單”機制

　　為有效制止餐飲浪費，目前《北京市制止餐飲浪費規定》正公開征求意見。其中明確規定餐飲服務經營者應設立勸導員，提示消費者適量點餐、取餐，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導。任何單位和個人有權勸阻、制止餐飲浪費行為。

　　針對消費者可能存在不聽勸告等情況，中國社會科學院國際法研究所研究員劉小妹建議，制止餐飲浪費立法可以制定一系列激勵機制，可賦予餐飲服務主體更大的自主權，如收取服務費、廚余垃圾處理費等，提高餐飲浪費成本引導顧客節約，建立“誰浪費誰買單”的機制。或者制定“反向”鼓勵措施，對“光盤”的顧客提供打折等優惠。