去年美團平臺小龍蝦交易量：全國前五

　　去年美團外賣夜間餐飲消費交易額：僅次于北上廣深

　　夜間燈光強度指數：全國第七

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　　近觀成都夜經濟

　　“吃著小龍蝦、喝著啤酒，流連在成都晚間的大排檔里，才是真正的自由。”晚上11點半，面前堆的小龍蝦殼越來越高，白滸明松開灰色Polo衫衣扣大聲說道。對于白滸明和一幫朋友來說，這個點兒，夜生活才漸入佳境。“蓉漂”五年，這個來自青島的“程序猿”，已經被培養成了資格的“吃貨”。

　　這家匿身成都金牛萬達廣場樓下，主打外賣的“江蘇盱眙小龍蝦” 店，不過四五張折疊桌、二十來平方米的堂子，但從下午5點營業開始，等候取餐的外賣小哥和排隊的顧客就沒有斷過。

　　日前發布的《阿里巴巴“夜經濟”報告》顯示，成都在各個領域都顯示出活躍的“夜經濟”氛圍，多項指標位居全國前列。在各種夜間消費中，要說哪一項最突出，不用多想，也會想出正確答案——吃。

　　夜啤酒、小龍蝦、火鍋、串串、燒烤、鹵菜……伴著夏夜微涼，“夜經濟”借著舌尖，熱烈鋪開，完成一次又一次線上線下的融合滋長。

　　成都商報-紅星新聞記者 彭祥萍 彭驚

　　攝影記者 呂國應 制圖 李開紅

　　成都，瘋狂的蝦

　　有的店一天能賣三四萬只

　　店方：“約八成訂單都在晚上”

　　“我最多一天剪了差不多4000只小龍蝦，手都剪抽筋了！”唐姐是這家“江蘇盱眙小龍蝦”店負責洗蝦、剪蝦的店員，她自稱“資深剪蝦師”。在她眼里，周圍一條街的人就沒有比她更懂小龍蝦構造的了。在荷花池改造前，唐姐專職給各路店家背貨；荷花池升級后，兜兜轉轉幾年，唐姐謀得這份在她看來還不錯的職業。

　　唐姐剪小龍蝦已剪了三年。店里生意越來越好，最初只有她一個剪蝦師傅，如今已有四五個剪蝦師傅，唐姐的工資也漲了不少。

　　小龍蝦在成都有多受歡迎？據美團發布的《小龍蝦消費大數據報告》，2018年國人在美團平臺吃掉了約4.5萬噸小龍蝦，成都以360萬斤交易量的用戶消費數據，在全國城市中排名第五。

　　小龍蝦也長期霸占了成都外賣堂食排行榜前幾名。據美團點評提供的數據，在2018年成都熱搜品類中，小龍蝦躋身消費者熱搜榜前三；從外賣夜宵銷售額來計算，成都是2019上半年四川省夜宵銷售額排在前三位的地區之一，其中，小龍蝦與火鍋、燒烤等一起，排在成都外賣夜宵排行榜的前幾名。

　　除了主打外賣的小龍蝦店鋪，主打堂食的小龍蝦店，也成為支撐成都小龍蝦夜間銷售額的主力軍。

　　沿著成都紗帽街往東走，短短幾百米路程，目之所及，就有八九家小龍蝦店“扎堆”，已有十年歷史的豪蝦傳，就是其中一家。

　　豪蝦傳負責人楊經理告訴記者，在高峰期，他們店內一天就能賣出2000多斤小龍蝦。“普通蝦一斤約20只，大個頭的一斤約12只，算下來，我們店的顧客一天就能‘消滅’約三四萬只小龍蝦。”楊經理笑著說，店內最忙碌時，有八九個工作人員一起洗蝦、剪蝦，每個人一天就要處理200斤小龍蝦。

　　“雖然早上10點就開門了，但下午6點過后才是我們真正的主場。”楊經理透露，在賣出三四萬只小龍蝦的一天，約80%的訂單都在晚上。

　　市民郭先生下午6點半到店，排隊兩個多小時，直到晚上9點半左右才吃到小龍蝦。類似在夜晚出動“覓食”的“同道中人”還有很多。“生意好時營業到凌晨一兩點也是常有的事。”楊經理說。

　　據美團點評的數據，小龍蝦交易額近年來一直在迅猛增長：2018年小龍蝦總產值突破4000億元，是2017年的4.3倍，而2019年前5個月的小龍蝦交易額，已達到2018全年交易額的77%，彼時還未到6月小龍蝦消費旺季。

　　小龍蝦的火爆，讓商家們嗅到了商機，2018年小龍蝦門店數量比2017年多了14萬余家，而今年截至5月，美團點評平臺收錄的小龍蝦門店數量比去年增加了近5萬家。

　　小龍蝦商家大軍來襲，讓楊經理感受到了危機。他表示，因為“賣小龍蝦的店越來越多”。“十年前，成都幾乎沒有小龍蝦店，而近兩三年，成都的小龍蝦店像雨后春筍般冒出來。”

　　成都，講究的吃

　　夜宵溫暖吃貨的胃

　　夜市好找，餐飲品種多樣

　　解決了“吃什么”，在哪里吃，對成都似乎并不是個大問題。畢竟，除了藏得很深的網紅店，在成都任何一個區域，要找到美食夜市并非難事。

　　“要說吃，成都的晚上比白天還豐富！”從小在成都八寶街長大的阿影，對新城市廣場的“夜貓子”夜市可謂了如指掌。“我讀高中時這里都是空壩壩，前些年夜市開了，一下子就熱鬧了。”

　　“沒有夜宵的晚上是不快樂的。如果沒了這一抹煙火氣，那城市的夜晚也太孤獨了。”吃著燙嘴腦花的阿影感慨道。

　　上百個攤位、兩米的檔口、火爆的人氣，新城市廣場的夜貓子夜市，匯集了成都最接地氣的地道美食：吱吱冒油的烤腦花、外酥里嫩的炸酥肉、軟糯滑嫩的烤豬蹄、沸騰翻滾的關東煮……伴隨著夜色和霓虹，一杯敬明天，一杯敬過往。只有這些喜歡在夜間出動覓食的資深老饕，才懂得在大快朵頤背后，被安慰的不僅僅是胃。

　　此時，在距離“夜貓子”夜市約5公里外的339樓下，一場屬于好吃嘴們的夜間狂歡也剛剛拉開帷幕。

　　339夜市“天府味粹樂園·愛情夜食”7月28日開市，每天營業至晚上兩點。盡管“年輕”，人氣卻很旺。

　　晚上8點，來夜市消費的陳女士剛帶著孩子從附近的猛追灣游泳池游完泳出來，她告訴記者，今天看到這個夜市，就過來試一試，“雖然小，但‘五臟俱全’，很方便附近市民的生活。”

　　經營“豬離燒脆皮豬”檔口的王鵬，是第一次開店做老板，他此前是承包宴席的廚師。王鵬的生意不錯，選擇夜市作為自己的創業起點，他有自己的考慮。他告訴記者，不少人會選擇在晚上吃小吃、喝啤酒，這也促進了夜間飲食消費的發展。王鵬每天傍晚7點開店，“顧客多，需求大，生意也越來越好。”

　　阿里的數據顯示，成都0點以后的訂單占比比全國整體高出2%。

　　成都，璀璨的夜

　　夜間燈光強度指數 位列全國第七

　　小龍蝦和夜市，只是成都夜間經濟發展的一個縮影。在國際上常用來判斷城市經濟發展狀況的NASA夜間燈光指數中，成都的夜間燈光強度指數位列全國第七。

　　日前美團點評發布的《中國餐飲報告2019》中提到，中國餐飲收入已突破4萬億，成都的餐飲門店增速高于全國，大好的餐飲行業發展趨勢說明了成都人對于“吃”的熱情。在外賣方面，成都的夜間消費額占全天消費額的比重達到了40%。外賣讓夜間經濟的餐飲消費場景，從市井食肆擴展到千家萬戶，充分釋放了城市“夜活力”。

　　就成都來看，2018年成都在美團外賣的夜間餐飲消費交易額中排名第五，僅次于北上廣深4個城市。而從增速方面來看，2019年入夏以來，成都美團外賣夜間消費的增速領先于整體增速。以6月份為例，按照銷售額計算，成都夜宵時段（晚上9點~次日凌晨5點）的環比增速是全天整體增速的7.2倍。

　　夜間消費的火爆，也讓很多商家延長了營業時間。2019年上半年，從時段上看，晚上9點到夜里12點是夜間消費的黃金時段。4月至6月的夜宵時段，在美團外賣平臺上營業商家的數量逐月增多。以6月30日凌晨5點為例，成都有超過4000戶商家仍然在堅持營業，相比4月份，營業商家數量增長20%。

　　可以說，“夜經濟”正在成為提升城市活力、拉動經濟發展的新引擎。而吃，已成了成都夜生活不可分割的一部分，也成了成都夜間經濟的重要構建者。

　　煙火成都三千年，哪里有吃，哪里才是最具煙火氣的地方。