研究發現，常吃蔥和大蒜能降血脂、血糖及血壓。如果您用腦較多，就應該多吃一些蔥、蒜，使您的頭腦更靈活。在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能提高人體的免疫力。

　　蔥里含有一種叫前列腺素A的成分，若經常食用，積累的前列腺素A就會起到促進血液循環的作用，從而有助于防治血壓升高所致的頭暈�，F代醫學認為，蔥有清散血管內淤血的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液凝固，從而防治動脈粥樣硬化。經常吃蔥、蒜，不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦�？茖W家發現，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可產生一種叫做蒜胺的物質，而蒜胺能增強維生素B1的作用，而人的大腦活動所需能量離不開維生素B1。

　　蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，具有殺菌、防癌和降血脂、血糖、血壓的作用，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。

　　酒是消毒殺毒的好物，同時很多人也喜歡喝酒，也有部分人愛喝藥酒，那你知道藥酒中有大蒜泡酒這一種嗎？一起來看看大蒜泡酒的制作方法吧！

　　制法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。

　　制法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3個月。

　　制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個干凈的紗布袋里，扎緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周。

　　一般老年人，體內寒氣比較多。如果使用大蒜泡酒，喝了以后，會把體內寒氣驅除不少，使得身體更加健康。一般來說，大蒜泡酒，都是需要采用上好的陳蒜，而不可以用新蒜，因為新蒜，它太稚嫩了，并不具備驅寒的效果。還有酒，一般都是用白酒，當然有些人口味特俗，也會使用其他的酒來和大蒜一起泡，這個要看個人口味了。

　　脾虛腹瀉者：生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

　　肝病患者：《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

　　虛弱有熱者：古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。