這幾天吃大白菜都吃膩味了，于是就去市場逛了逛了，發(fā)現(xiàn)最近韭黃已經(jīng)上市了，韭黃是我家很喜歡吃的菜，韭黃沒有韭菜那么沖的味道，但是炒出來的菜，香氣四溢，非常的勾人食欲，韭黃的做法很多，不論是清炒還是與其他食材一起炒，它都有自己獨(dú)特的風(fēng)味。

　　韭黃是韭菜的延伸食材，經(jīng)過光線，在沒有陽光的情況下，不能進(jìn)行光合作用，然后合成葉綠素，最后就得到了“韭黃”，姜黃不但具有韭菜的香氣和營養(yǎng)，但是卻沒有韭菜那么沖鼻的氣味，因此很受人們的歡迎。

　　在寒冷的冬季，大多數(shù)人都會出現(xiàn)手腳冰涼的情況，這個時候吃點(diǎn)韭黃，就特別好，因?yàn)榫曼S具有壯陽補(bǔ)腎的作用，因此它還有健脾、保暖的作用，韭黃又叫洗腸草，清腸刮油，常吃清洗腸胃不發(fā)胖，可惜很少人知道。因?yàn)榫曼S含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，從而達(dá)到通便潤腸的作用。如果和雞蛋一起炒，補(bǔ)鈣效果特別好。

　　2、準(zhǔn)備油鍋，將韭黃放進(jìn)去炒，帶韭黃有些發(fā)軟了，并且炒出香味了，就可以了。

　　3、將剛剛攪散的雞蛋液，倒進(jìn)炒鍋中，快速的翻炒，炒到雞蛋液凝固了，就差不多了。

　　4、倒入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，進(jìn)行調(diào)味兒，因?yàn)榫曼S本身就有香味兒，放太多調(diào)料，反而會影響味道。

　　1、將杏鮑菇和韭黃都清理干凈，然后將杏鮑菇順著紋理撕成絲絲，手撕的會使杏鮑菇更有嚼勁，因此我一般都是手撕。

　　3、起鍋燒油，油溫差不多七成就可以了，想將杏鮑菇放下去煸炒，炒到有些干了，就放點(diǎn)生抽上下顏色。

　　4、將先前處理好的韭黃放下去炒，炒到韭黃有些香味了，還有些軟了就可以了。

　　3、油鍋燒熱后，放入食用油，油熱以后放入韭黃，將韭黃炒的發(fā)軟后，再倒入煮過的豆皮，炒得差不多快好了，既可以放入食鹽調(diào)味了。

　　它即是壯陽草，又是洗腸草，排毒補(bǔ)腎再加一物，補(bǔ)鈣效果特別好！你們學(xué)會了嗎！最后喜歡就關(guān)注、點(diǎn)贊、分享吧~~返回搜狐，查看更多