藥酒、補酒，是用蒸餾酒浸泡各式藥材而制得，據稱以滋補養生健體為主，有保健強身作用。它們在我國已有幾千年的歷史，是我國傳統酒文化的一部分。

　　然而，藥酒補酒的形成，通常都是由自己配置獲得，又或者是通過購買他人自行制作的無生產許可產品，可能暗藏著食品安全隱患。

　　“我們這里的藥酒，都是老板自己配的。”深圳福田某餐廳內，三個碩大的透明酒缸，被擺在了入門處顯著，缸中略顯暗沉的液體混搭著十數種不明藥材，彰顯著自己的“氣場”。

　　服務員見晶報記者對藥酒表現出了興趣，趕緊湊了過來：“一兩38元，一斤358元，滋陰壯陽、美容養顏……”據服務員介紹，這款以中藥材為主的藥酒配方，是由老板自己研究出來的，泡了兩年，購買的人非常多，并且還有回頭客。

　　餐飲行業資深人士則對晶報記者表示，上世紀90年代，中國曾經掀起過一股餐館銷售自制藥酒的風潮，但近年來餐廳基本上已經很少了。其表示，一般而言，較為隱蔽的私房餐廳會自行制作一些藥酒，有針對性地銷售給前來用餐的客戶，也賣得好一些。

　　除了賣現成的藥酒，自配藥酒也很有市場。在福田農批市場二樓的“滋補保健類中藥材干貨城一站式采購中心”，晶報記者看到不少商戶經營的商品中，包括了泡制藥酒的各類中藥、酒。有些商戶銷售的則是玻璃缸，供市民自行泡酒。

　　在一家中藥店內，晶報記者在店面不起眼的一角看到，有兩罐密封的玻璃壇，棕褐色酒液浸泡著大小不一的各種藥材。店主陳先生表示，這兩罐藥酒名為“十全大補酒”，已經泡了一定年頭，只泡來給自己喝的，不對外出售。

　　而當晶報記者問起，何處有自制藥酒出售時，店主則表示，“藥酒要自己泡，不要相信別人。其實喝了也沒事，但藥酒不像酒，每個人體質不一樣，適用的藥材不一樣，有些藥酒喝了可能沒多大用處。”店主告訴記者，飲用藥酒要根據個人體質對癥下藥，最好就是到醫院找醫生開方拿藥。如果沒有特別的癥狀，隨便花千把塊錢買點蟲草泡上就好了，十天半個月就可以喝。而一旁正在店內選購商品的一名市民則告訴記者，他就是找了醫生朋友，開出針對家人身體情況的藥方，這才來到農批買藥材、20斤的客家大米酒和兩個酒缸，準備回家自行泡酒。“外面泡的酒喝著不放心，還是自己泡干凈衛生。”該市民說。

　　“泡酒最好用高粱酒，植物藥材泡十天半個月就可以喝了，動物藥材要泡久些，一般要泡3個月才能喝。”在一間以酒為主要銷售商品的商店中，店主祁先生表示，有不允許商家銷售自制藥酒。但他同時表示，可以陪同記者到市場內將泡酒所需的藥材一應買齊，并教對方該如何自行處理。“萬一有人喝藥酒出事，也找不到我們頭上來。”

　　當晶報記者表示，家里條件確實不適合自己泡酒時，該店主猶豫了片刻，隨后從店內掏出一缸用“壯陽果”泡制的藥酒，并給記者開出了350元一斤的價格。“這種壯陽果酒的功效有很多，什么年紀的人喝都可以！”

　　市民吳先生喜歡喝酒，平常朋友們也經常會喊他一起喝酒，但論起吳先生最喜歡的酒，還屬自家泡的藥酒。多年前，吳先生因工作的原因在外奔波，為了給身體補一補，吳先生開始自釀藥酒。“對于男性來說，養腎是很關鍵的。”因此，吳先生泡了不少補腎的藥酒，海馬酒、人參鹿茸酒、鹿茸山藥酒等。“這幾個配方比較平和，日常沒事也可以放心喝。”吳先生說。

　　“用藥材泡酒，可以增加藥材的療效。喝了藥酒以后，藥力很快就到達經脈。”吳先生認為，藥物用酒浸泡后飲用，可以有效借助酒力，使藥更好、更快地發揮療效。但吳先生也表示，藥酒不能多喝，每次最多只喝一小杯。他覺得，用自家的補品泡的藥酒是自己親手制成，貨真價實，不會有質量上的問題。除了日常藥材自制藥酒以外，吳先生還會經常讓在老家的朋友上山尋找一些其他藥材泡酒。“幾年前朋友從山上給我帶回來的野生毛雞，還幫我曬干了。我直接就用來泡了一缸毛雞酒，準備留著慢慢喝。”吳先生說。

　　對于吳先生的做法，市民陳小姐不認同。“自己采集藥材來泡酒不太靠譜。我覺得可以到網上買商家處理好的藥材，更加方便衛生。”陳小姐介紹，網上有各種泡酒料銷售，只要在電商平臺輸入“藥酒”等關鍵字，就會出現各式各樣的專賣店。不少網店各種藥物齊全，在一家店買齊所需的藥材不成問題。有些網店還會提供藥方給到消費者，藥材寄回家中就可以進行藥酒的。“網上買的藥都是配好的，不同的藥材用小塑料袋分開裝好了，泡的時候很方便。”陳小姐說。

　　記者發現，在多個電商平臺上輸入“藥酒”二字，會跳出不少搜索結果。這其中，包括自制藥酒、泡酒料、還有教讀者自制藥酒方法的書籍和一些自制藥酒的酒壇等器具。某網店一款“誠信泡酒料男性滋補養生鎖陽女性腎料人參瑪卡藥酒料藥材”，有561筆交易成功，累計評論6710條。另一家出售“泡酒料”的店鋪，在其展示的圖片中，除了枸杞、桔梗、當歸等植物中藥材外，還有干的海馬、海龍、海麻雀、小海星等。

　　在直接銷售藥酒的店鋪中，有一家生態農場在售自制蛇酒，其照片可見每瓶透明的酒罐中泡著一條完整的蛇。還有一家銷售“農家自制”蝎子酒，店主稱蝎子都是家人夏天晚上在山里親手抓的純野生蝎子，活體泡酒�？赡苁桥卖[出食品安全事故，店主提醒“請外敷，禁內服。”他舉例說，曾有親戚喝了兩口自制蝎子酒，結果藥性太大，大把大把掉頭發，養了很久才恢復。

　　但晶報記者發現，這兩家銷售自制藥酒的店鋪，一家“累計信用”為零分，另一家是銷售自產水果的店鋪，只是在一堆在售水果中加入了自制藥酒。

　　未經許可的自制藥酒銷售涉嫌違法，因為無論是酒類保健食品，還是藥品類藥酒，在我國，食品、藥品的生產銷售均需要依法取得許可。有律師表示，監管部門對于藥酒和保健食品酒類會加以審定，給予不同的批準文號，但對于老百姓自制的藥酒，卻難以進行區分。

　　據了解，如果作為保健食品，要按《保健食品注冊管理辦法》向國家藥品監督管理局申請，獲得批準后才能生產和銷售。如果作為藥品，則要按《藥品注冊管理辦法》向國家藥監局申請，獲得《藥品注冊批件》，取得批準文號才能生產、銷售。

　　其實，民間很多地方一直以來都有著自制藥酒的傳統，但和由國家藥監部門發放批準文號的品牌藥酒不同，自制藥酒未經一系列嚴格監測檢驗，存在很高的風險。

　　晶報記者了解到，對于藥酒，中華醫學會于2011年1月發布了《中醫養生保健藥酒技術規范》，對中醫藥酒的應用原則、應用范圍、操作方法、禁忌證、注意事項等都作了詳細說明。中醫專家指出，部分自制的果酒、人參酒、蛇酒等“單方藥酒”，飲用者要在專業醫師的指導下，根據自身體質來對癥開“酒方”。此外，飲用藥酒的量和速度，也應得到專業醫師指導下的控制。

　　深圳市中醫院醫生陳世軍：藥酒本身屬于中醫的一個劑型。藥酒雖好，但如果飲用不當或過量攝入，亦會產生不良影響，損害身體健康。

　　藥酒并不適合所有的人使用。因市民體質、年齡、對酒的耐受度等條件不同，藥酒不可隨便飲用。酒是聯合國衛生組織認定的致癌物質之一。大量飲酒，可能會提高患上貧血、中風等疾病的風險。對于不適合飲酒的人群而言，選用其他方法來服藥相比用酒精浸泡藥材，可能會安全得多。

　　使用藥酒的人從地域上來區分的話，是北方人使用得多一些。北方比較寒冷，冬天的時候喝喝酒，能達到溫補的作用。但是在深圳這樣濕熱的城市可能就不太適合用藥酒調理。酒本身就是生濕熱的，滋補的藥酒也容易產生濕熱。在深圳適不適合使用藥酒，是患者應考慮的另一個問題。

　　市民在使用藥酒前，應當在醫生的指導下， 了解清楚處方、使用方法、使用劑量和禁忌后，拿著醫生開出的藥方在正規的醫院或藥房購買藥物，再根據自己的體質、病情選擇使用。由于藥酒中含有一定量的乙醇，攝人過多，會損害人體健康。所以必須正確使用，才能充分發揮藥酒的功效，避免其危害人體。

　　廣東省食藥監局近日發布藥品消費提示，提醒廣大消費者在選購藥品時不要相信以下藥品廣告：