韭菜不僅味美，更是一味藥用價值很高的中藥。韭菜味甘、辛、性溫，能補腎助陽、溫中開胃、降逆氣、散瘀，主治腎陽虛衰，陽痿遺精或遺尿，腰膝酸軟，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，內有瘀血、失血等。

　　1、增欲：韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

　　2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增欲，增強消化功能；

　　3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

　　5、殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金葡萄菌。

　　6、護膚明目：韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

　　7、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

　　8、補氣壯陽：古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。

　　9、美容護膚：韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

　　做法：先將韭菜用水洗凈，切細，生蝦洗凈，去皮，挑除沙線，待用。再將粳米洗凈煮粥，待粥將熟時，放入蝦仁、韭菜及調味品，煮至蝦熟米爛即可。

　　功效：韭菜鮮蝦粥很適合脾腎陽虛的朋友，其表現有陽痿、早泄，小便頻數，腰膝酸冷，腹中冷痛，泄瀉等。韭菜具有溫腎壯陽的作用，和大米熬成粥對腎陽虛衰、陽痿滑精有滋補作用，對于忙碌的中年夫婦來說，還能防止性功能減退。

　　制法：先將菟絲子洗凈、搗碎，水煎取汁，加大米煮為稀粥，待熟時調入白糖服食，每日2劑，早、晚服食。