“大家請看，螺旋式走廊連接著一塊塊石磚壘砌而成的墻面，設計模擬的就是酒分子在陶壇中的運動效果。”5月20日，瀘州市古藺縣二郎鎮，郎酒莊園解說員向到訪人員形象地介紹金樽堡的設計理念。

　　郎酒莊園，是郎酒集團于2017年開建、規劃占地10平方公里，集旅游、酒體品調、產品定制、老酒儲存功能為一體的白酒特色莊園，是郎酒推行“白酒+旅游”發展模式的重磅舉措。除了郎酒集團以外，五糧液、瀘州老窖、舍得酒業、川酒集團、沈酒、玉蟬等省內知名酒企也在探索酒旅融合的發展道路，白酒酒莊、白酒特色小鎮在四川遍地飄香。

　　白酒旅游通常被視為工業旅游的范疇，而我國工業旅游起步才10多年。2004年，我國公布第一批全國工業旅游示范點（共103家），其中，瀘州老窖集團等17家酒廠名列其中。在2006年公布的全國工業旅游示范點中，宜賓五糧液工業園區入榜。四川日報記者在采訪中了解到，目前多數白酒旅游地接待群體仍以客商、媒體人士等為主，白酒與旅游兩大產業的融合還不夠深入，發展旅游僅作為展示、推廣品牌的手段，其社會經濟效益并未得到凸顯。那么，在四川追夢文旅強省的歷史機遇期，該如何走好“白酒+旅游”的新路？

　　白酒工業游興起 能否成為酒企新的利潤增長點？

　　“伴隨市場復蘇，酒企之間的競爭愈發激烈，想單純依靠白酒銷售實現利潤大幅增長，我認為難度越來越大。”5月16日，玉蟬酒業生產廠長楊小平正在檢查一車間390余口窖池的發酵情況。他表示，公司近期計劃投資近3億元打造玉蟬酒莊，整體建筑仿照寬窄巷子規劃設計，以清末民初風格為主，力求開辟新的產業領域。

　　自2012年進入深度調整以來，白酒行業出現產能過剩，不少酒企遭遇擠壓式增長瓶頸，產品競爭加劇、銷售渠道不暢，庫存量高。而“白酒+旅游”的發展模式，以生產廠區觀光、酒文化展覽、釀酒流程展示、酒文化遺跡探源、購物區消費體驗為賣點，有利于樹立品牌形象，提升產品的美譽度，逐漸成為酒企新的發展重點。

　　5月的沱牌大道，涼風習習，楊柳依依。巧奪天工的312高地蓄水池、萬噸級儲酒金屬罐群、四川省重點文物保護單位明清泰安作坊遺址……5月18日，記者來到中國第一座釀酒工業生態園——占地650萬平方米的舍得釀酒生態園，在60余種、165萬余株樹木的掩映下，園區綠化率達98.5%；產區地標性建筑——建于2018年3月的舍得藝術中心內，現代藝術作品琳瑯滿目，傳遞著“舍得”文化和“舍得”智慧。

　　在國外，酒類工業旅游非常流行，如法國的波爾多葡萄酒莊、英國的蘇格蘭威士忌產區等。在國內，盡管名酒企業不少，但知名酒莊酒廠卻鳳毛麟角，白酒工業旅游還處于起步階段。在四川古藺仙潭酒廠內，一片桃花林中矗立著數百只陶壇，該廠廠長黃治國表示，這里可以儲酒3.6萬噸，將來會打造為參觀景點。但同時，他也強調：“我們發展旅游體驗項目，主要是想增加客戶的體驗感，從而提升品牌的知名度和美譽度，但暫時不會把工業旅游視為主業。”

　　無獨有偶，我省另一家大型知名白酒企業相關負責人也告訴記者，“目前，我們的酒文化展覽館、綠色生態園區等景點的接待任務已經飽和，如要接待日常游客，還得聘請專門負責接待、交通和講解等工作的員工，費用支出并不少，所以說，發展白酒工業游還談不上增收。”據了解，該企業除釀酒生產車間、辦公樓外，廠區內其余景觀都對外開放，但平時主要接待政務、商務考察團，普通游客只能自行參觀。

　　對此，四川旅游學院旅游規劃師楊玫認為：“一些白酒企業發展工業旅游，目標定位多傾向于政商的參觀交流，不是很注重普通游客帶來的經濟價值，發展觀念有待調整”。

　　中式酒莊+特色小鎮 四川能否探索出酒旅發展新模式？

　　如何加快酒旅融合發展？這是四川白酒近年來一直在思考的問題。此前，宜賓、成都等四川白酒主產區紛紛提出要規劃建設特色小鎮，打造白酒酒莊，開發白酒旅游商品，形成一批“白酒+旅游”精品線路，進一步推動酒旅融合。2017年5月，《瀘州市“十三五”酒業發展規劃》出臺，明確提出要建設一流白酒園區、中國酒鎮·酒莊，著力打造以黃艤鎮、二郎鎮等為代表的白酒特色小鎮，高質量推進白酒產業發展。

　　2016年11月22日，中國酒鎮·酒莊通過省級專家組驗收，成功創建為省級旅游度假區。該度假區位于瀘州市納溪區大渡口鎮，地處中國白酒金三角核心腹地，分別由國家4A級旅游景區花田酒地、中國白酒001號酒莊——國家3A級旅游景區龍洄莊酒、中國白酒文化展示中心、中國白酒酒莊群落等部分組成，是一個集文化體驗、休閑度假、康養運動于一體的詩酒文化旅游度假區，游客連年遞增。

　　今年1月至4月中旬，以酒文化為主題的清溪谷·花田酒地，景區門票收入315萬余元，累計接待游客約23萬人，帶動當地經濟流量5000余萬元。此外，多家酒企也在發展白酒工業游。

　　“隆—隆—隆”，一系列富有節奏的轟鳴聲，從川酒集團醬酒有限公司永樂基地廠房內傳出。走進去才發現，一塊塊長30cm、寬20cm、高5cm的金黃色酒曲，在半自動化生產流水線上，正被運往發酵室貯存。“我們正按照醫藥級標準，構建酒業園區生產、生活環境，計劃將永樂基地打造成融工業、旅游、體驗為一體的現代化產業園區。”該公司董事長蔣德偉告訴記者。

　　“沈子國酒莊預計今年9月將完成驗收，屆時將正式面向公眾開放。”沈酒集團副總經理鐘少巖面對正在完善中的酒莊說。2018年，沈酒確立了酒莊發展道路，現有兩大酒莊：建在瀘州市江陽區鄰玉鎮的沈子國酒莊，按照清末民初沈酒莊和同發生槽坊原貌重建，也是釀酒大師賴高淮文化博物館所在地，其天然地下藏酒洞常年恒溫恒濕，可藏千噸老酒；另一個則是位于敘永縣向林鎮的中國沈酒莊，緊鄰有“小峨眉”之稱的國家級自然保護區畫稿溪，兩處酒莊都將創建國家旅游4A級風景區。

　　記者在采訪中了解到，目前四川已建成的白酒酒莊、特色小鎮等項目眾多，旅游附加值不斷提升，但多是企業自主籌建，前期投入資金大，后期客源不穩定或將帶來運營風險。對此，旅游業人士建議，酒企最好與大型專業旅行社合作，與當地其他旅游資源聯動，聯合開發酒旅精品線路，擴大客源市場，形成長期穩定利潤增長點。

　　□本報記者 鄭茂瑜 陽菲菲文/圖

　　◎記者觀察

　　內容單調、價值不高、聯動不強

　　白酒工業游凸顯酒旅融合三大問題

　　□鄭茂瑜 姜必剛

　　記者在采訪中明顯感受到，在主業銷售良好的白酒企業看來，發展工業旅游可能帶來的利潤增長十分有限，而且費時費力，如果后期客源不穩定，還將帶來運營風險；而普通酒企由于財力有限，即便想發展工業旅游也顯得力不從心。四川要釀出“醉美”酒旅產業，總體來看還存在三大問題。

　　內容單調，主要以參觀“博物館+車間”為主，缺乏趣味性、互動性。記者走訪多家酒企發現，很多酒廠都建有酒文化展覽館，主要通過導游解說進行“一對多”的單向信息傳播，游客只能被動接收信息；展示內容多以釀酒歷史為主，同質化嚴重，自身特色凸顯不足，對游客的吸引力不夠；車間游覽也是以講解釀造工藝為主，且不說容易造成核心技術泄露，而且專業術語過多、環境嘈雜等，也會影響游客體驗。

　　價值不高，“觀光+購買”是通行模式，缺乏深度開發及創新意識。酒企通常把工業旅游視為副業，其創造的價值與白酒主業相比顯得微乎其微。以旅游六要素“吃、住、行、游、購、娛”來衡量，多數酒企并不重視旅游產品的打造，比如門票、紀念品、餐飲、娛樂設施、住宿等產業鏈。白酒工業旅游本質上仍是旅游，應推出高附加值配套服務，使其成為穩定、可持續的利潤增長點。

　　聯動不強，各自為政，缺乏聯合開發以及區域協調機制。四川名酒企業眾多，但發展工業旅游多以單個企業為主體，與當地其他旅游資源未形成聯動開發，缺乏穩定的客戶流量；同時由于很多酒廠地處偏遠，知名度和影響力不足，也難以吸引普通游客。

　　由此可見，如何真正實現與旅游深度結合、打造白酒新利潤點，是白酒行業面臨的重要課題，而正在探索路上的四川也還有很長的路要走。

　　原標題：白酒酒莊、白酒小鎮遍地飄香——四川能否釀出“醉美”酒旅產業？