吃木瓜能豐胸？你可能想多了！

　　文/圖 羊城晚報記者 余燕紅

　　通訊員 田乃偉

　　不少人認為“水果與其他食物同食會中毒”。真的是這樣嗎？這些誤區導致大眾對吃蔬菜、水果有各種忌諱，武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶專門對此作出解釋。

　　問題1：柿子與蟹同食導致胃結石？要注意

　　柿子，尤其是生柿子和柿子皮中含有較多的鞣酸（又稱單寧），在酸性條件下，與柿子中的果膠，或者其他食物中的蛋白質形成凝結，即胃柿石，嚴重時可堵塞幽門（胃的出口）導致梗阻。所以吃柿子要吃成熟的，并且一次只能吃一兩個柿子，不宜多食；不要空腹大量吃柿子，也不建議高蛋白飲食（吃蝦、蟹等）后大量吃柿子。

　　問題2：蝦與含維生素C豐富的食物同食導致砒霜中毒？別擔心 網傳蝦中含有砷，在維生素C的作用下會生產三氧化二砷，即砒霜，從而導致砒霜中毒。關于這一條，需要澄清的幾點：

　　第一，砷的氧化還原反應需要一定的反應條件，例如足夠的反應底物濃度、反應溫度等，并非可能發生化學反應的物質放在一起就馬上會發生反應；

　　第二，體外發生的化學反應與在體內環境下不一定一致（其實還是與化學反應的條件同理）；

　　第三，毒性反應都有量效關系，即便是有毒物質，也需達到一定劑量才會產生毒害作用。

　　問題3：吃木瓜能豐胸消脂減肥？不可能

　　木瓜含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素B1和維生素C，且能量較低（100g木瓜的能量為29kcal），木瓜還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿、凝乳酶等，生吃木瓜有助消化的作用。

　　曾晶稱，木瓜蛋白酶（包括所有食物中的酶和“酵素”）加熱煮熟后，或者進入胃內與胃酸接觸后蛋白質發生變性失活，在消化道內最終分解為短肽和各種氨基酸被人體吸收利用，并不能起到豐胸的作用；吃某種食物減肥更是沒有邏輯，體重管理是在于健康的生活方式，包括均衡的膳食、合理的膳食模式和體育運動，迷信依賴某種減肥減脂的食物只可能造成體重反彈和健康受損的后果。