蔬菜水果天天吃 到底吃多少才算夠？
你知道嗎?根據2017年WHO的統計，全球390萬例死亡，與蔬菜水果攝入不足有關……蔬菜水果的攝入不足，是包括中國在內的世界各國居民死亡前十大高危死因。
實際上，蔬菜水果攝入不足是全國普遍存在的營養問題。建議各種水果都吃，不要只吃一種水果。當季水果是最好最新鮮的，在沒有當季水果的情況下，也可選擇反季節的大棚水果。每天保證有足量蔬果攝入的均衡飲食同時，也要保證適量的運動，這對于預防疾病，促進健康有著不可估量的積極作用。
前方警報
您的蔬果攝入量嚴重不足!
到底怎么吃，才能吃夠蔬果?
或者:
在吃蔬菜水果時，還要注意三個事項。
蔬菜和水果不能互換
蔬菜和水果營養價值各有特點，互為補充，因此不能替換。
蔬果汁不能代替完整的蔬菜水果
制作果蔬汁的過程中，損失了不少的維生素C、膳食纖維，而糖的含量增加。
營養素補充劑不能代替蔬果
蔬果的正確打開方式，你了解嗎
1.先洗后切
蔬菜要避免在水中長時間浸泡，切后再洗會使蔬菜中的水溶性維生素和礦物質從切口處流失。洗凈的蔬菜應該盡快烹調、食用，保證營養素在損失最小的情況下攝入。
2.急火快炒
縮短蔬菜的加熱時間可以有效減少營養素的損失，需要注意的是，有些豆類(如四季豆)必須徹底加熱后食用。
3.湯開下菜
一些水溶性維生素(如維生素B、維生素C)對熱敏感，沸水會增加其損失，因此水開后再將蔬菜下鍋，能夠更好地防止營養流失。
4.出鍋即食
蔬菜中的營養素不但會因為儲存時間的延長而丟失，硝酸鹽還可能被細菌還原為亞硝酸鹽，增加致癌性，所以，蔬菜最好現做現吃，每次適量烹飪，避免重復加熱。
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- 標簽：
- 編輯：李娜
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