近幾年，主打“無添加”高端酸奶的網(wǎng)紅產(chǎn)品簡愛酸奶頗受追捧，然而其“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”的宣傳語卻突然成為眾矢之的，飽受專家與網(wǎng)友質(zhì)疑，另外比同類無添加酸奶產(chǎn)品高出一倍的售價也引發(fā)爭議，網(wǎng)紅簡愛酸奶真的靠譜么？

　　“其他沒了”遭專家網(wǎng)友連番質(zhì)疑

　　“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”，這樣的宣傳語著實引人關(guān)注，在簡愛酸奶的包裝上可以看到，配料有生牛乳（≥99%）、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。此外再無其他。

　　然而對此有“知乎”平臺網(wǎng)友表示，盡管簡愛酸奶的產(chǎn)品介紹中出具了檢測證明，未檢出甜蜜素、增稠劑等添加劑成分，但直接將未檢出與無添加畫上等號并不嚴(yán)謹(jǐn)，懷疑可能另外使用了某些添加劑，因此在商品介紹上不能直接使用“無添加”的宣傳語，而是應(yīng)寫成‘某添加劑未檢出’。此外網(wǎng)友還發(fā)現(xiàn)其宣傳語中“其他沒了”其實是注冊商標(biāo)，頗有營銷噱頭之嫌。

　　隨后簡愛酸奶官方微信發(fā)布《關(guān)于“某乎”平臺作者抹黑簡愛酸奶文章的聲明，以“辟謠”形式對產(chǎn)品成分、“其他沒了”實為注冊商標(biāo)等問題進行回應(yīng)，。

　　該聲明稱，認(rèn)為該網(wǎng)友的言論是對簡愛酸奶的“抹黑”，再次強調(diào)簡愛所有產(chǎn)品質(zhì)檢報告中，食品添加劑的含量顯示的均是“未檢出”。針對“其他沒了”實為注冊商標(biāo)，簡愛方面表示，提出高端無添加酸奶概念時，市場上沒有同類產(chǎn)品，因此才將“其他沒了”注冊為商標(biāo)，并表示“一直以來，簡愛酸奶從未隱藏‘其他沒了’為商標(biāo)的事實，這也是簡愛酸奶對‘無添加’酸奶的承諾。”

　　然而盡管簡愛酸奶積極“辟謠”，試圖“自證清白”，但卻引來了對其宣傳用語與營銷手段的再次質(zhì)疑。

　　據(jù)了解，簡愛品牌歸屬于廣州樸誠乳業(yè)公司，該公司創(chuàng)始人兼董事長夏海通曾在2019年的“經(jīng)緯創(chuàng)享匯”上做了題為《如何在乳品紅海中拼出一片藍海》的分享，夏海通認(rèn)為“天然有機、少糖減卡、健康”會成為未來食品新風(fēng)向，全世界酸奶的訴求是不含添加劑、高蛋白、益生菌、低脂和簡化標(biāo)簽，即配料越少越好。如上圖所示，簡愛酸奶的產(chǎn)品介紹中還通過圖文對比的方式將簡愛酸奶與普通酸奶進行比較，稱“普通酸奶”中含有稀奶油、檸檬酸鈉、單硬脂酸甘油酯、食用香精、奶粉等多種添加成分，再次強調(diào)簡愛算愛“無添加”的極簡屬性。

　　然而業(yè)內(nèi)專業(yè)人士對此卻并不完全認(rèn)同，有專業(yè)人士表示，是否使用食品添加劑并不是決定酸奶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，以穩(wěn)定劑為例，酸奶配料表中常見的果膠、黃原膠等都是穩(wěn)定劑，且這些食品添加劑也都是天然成分。在酸奶中添加穩(wěn)定劑，可以避免產(chǎn)品在儲運過程中析出乳清乳。

　　更有專家直言不諱地表示，簡愛酸奶是利用消費者的信息不對稱和‘無添加’的概念進行營銷，‘無添加’本身就是一個偽科學(xué)概念，暗示了“有添加劑就是有害”這樣一種結(jié)論，但只要在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用添加劑，其實都是安全的。酸奶的好壞主要取決于奶源的優(yōu)劣、蛋白質(zhì)的高低以及生牛乳制成酸奶的時間間隔等因素。

　　售價超競品一倍，號稱擁有“技術(shù)壁壘”

　　簡愛酸奶除去“無添加”的宣傳飽受質(zhì)疑外，高售價也引來了消費者的專注。在京東商城簡愛旗艦店中，12杯135g簡愛“無添加”裸酸奶售價98元，即每杯(135g)的價格為8.17元，同類無添加酸奶中，和潤品牌純酸奶400g售價12.3元，光明如實酸奶135g售價6.65元。

　　經(jīng)過換算，簡愛“無添加”裸酸奶每100g價格為6.04元；和潤品牌純酸奶每100g價格為3.08元；光明如實酸奶每100g價格為4.93元。盡管同屬“無添加”酸奶，但簡愛酸奶售價相當(dāng)于和潤的2倍，相當(dāng)于光明如實酸奶的1.2倍。

　　簡愛酸奶創(chuàng)始人夏海通認(rèn)為最終決定產(chǎn)品生命周期的是價值觀或技術(shù)積累，稱很多競爭對手都在研究無糖酸奶，“但他們不知道我們是如何做到?jīng)]有糖的酸奶口感不酸，這也算是技術(shù)壁壘。”可以推斷，夏海通認(rèn)為技術(shù)支撐著簡愛酸奶的高售價。

　　然而在業(yè)內(nèi)人士看來，簡愛的奶源品質(zhì)普通、工藝并不復(fù)雜，也并不存在所謂的技術(shù)壁壘。

　　首先針對如何做到?jīng)]有糖的酸奶口感不酸，業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)pH到達5.1左右時，酸奶開始凝固，口味也就不酸了，并不是什么技術(shù)門檻。

　　其次，簡愛0%蔗糖酸奶頁面宣稱產(chǎn)品蛋白質(zhì)為3.8克/100克，另一款簡愛高蛋白酸奶中蛋白質(zhì)含量更是高達6.2克/100克，顯著高于普通酸奶2.9克/100克（國標(biāo)），業(yè)內(nèi)人士表示，提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量通常有兩種做法，一種是添加乳清蛋白，一種是閃蒸，簡愛酸奶實際上可能額外添加了牛奶蛋白。

　　另外簡愛酸奶產(chǎn)品介紹稱其產(chǎn)品奶源體細胞數(shù)小于40萬CFU/ml，而國標(biāo)為60萬CFU/ml；微生物數(shù)量小于1萬CFU/ml（另一產(chǎn)品宣稱為≤10萬CFU/ml），而國標(biāo)為200萬CFU/ml。但業(yè)內(nèi)人士稱，目前國內(nèi)中大型牧場奶源指標(biāo)超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)已是普遍現(xiàn)象，簡愛所列的奶源檢測值并不是最優(yōu)秀的。

　　業(yè)界黑馬還是網(wǎng)紅產(chǎn)品“曇花一現(xiàn)”

　　簡愛酸奶自上市至今僅有四年時間，簡愛酸奶從四年前銷售月收入30萬元，已經(jīng)增長至目前年收入6個多億，夏海通表示，簡愛酸奶定位高端，瞄準(zhǔn)的僅僅是市場份額占比5%的國內(nèi)高端酸奶市場，如此定位真的靠譜么？

　　但有分析稱，簡愛酸奶主體成本與“普通酸奶”相比不會有太大波動，略貴在包裝，大量成本實際用于廣告營銷和市場推廣上。另外簡愛酸奶沒有自己的奶源，原料均通過采購，由于并沒有自己的生產(chǎn)線，一直使用代工生產(chǎn)模式，因此產(chǎn)品品控難以保障。

　　單從“無添加”酸奶產(chǎn)品來看，早在多年之前，光明便推出了“如實”系列，和潤、樂純等品牌的“無添加”酸奶產(chǎn)品也接連上市。從低溫酸奶大市場來看，蒙牛、伊利、君樂寶等巨頭盤踞，盡管簡愛酸奶定位高端，但又有樂純、優(yōu)諾等高端品牌的重重壓力，更有專家分析稱中國酸奶高速發(fā)展成就了一些網(wǎng)紅品牌，但競爭不斷加劇，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，企業(yè)投入加大，已有約六成品牌退出市場，

　　作為“網(wǎng)紅”的簡愛酸奶，盡管接連推出了“父愛配方”兒童酸奶、“身體知道”LGG益生菌酸奶等創(chuàng)新產(chǎn)品，但最終究竟是成為“業(yè)界黑馬”還是“曇花一現(xiàn)”仍是未知數(shù)。