“目前，我國(guó)細(xì)胞培養(yǎng)肉的研究，還面臨三大挑戰(zhàn)，包括高純度干細(xì)胞的提取及干性維持、無血清培養(yǎng)基研發(fā)和干細(xì)胞的大規(guī)模高密度培養(yǎng)。”11月18日，在首屆中國(guó)細(xì)胞培養(yǎng)肉高峰論壇中，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周光宏與參會(huì)學(xué)者分享細(xì)胞培養(yǎng)肉的研究進(jìn)展。

　　自2009年起，他和團(tuán)隊(duì)歷時(shí)10年獲取了高純度的畜禽干細(xì)胞并維持其干性，一年前，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出中國(guó)第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉。

　　用畜禽干細(xì)胞體外培養(yǎng)生產(chǎn)

　　“我們不應(yīng)為了吃雞胸肉或雞翅而養(yǎng)一整只雞，而應(yīng)該在合適的培養(yǎng)基中分別培養(yǎng)這些組織。”1931年，英國(guó)前首相丘吉爾的這番暢想，被視為世界范圍內(nèi)首次提出培養(yǎng)肉的概念。

　　細(xì)胞培養(yǎng)肉真正變得看得見摸得著，還是在2013年。當(dāng)年，荷蘭教授馬克