美國科學家說，越來越多的證據表明多吃西紅柿可以減少人們患癌癥的危險。

 　　據美國《全國癌癥研究所雜志》報道，美國布里格姆與婦女醫院和哈佛大學醫院的科學家們研究了許多調查報告，發現其中一半以上的調查結果證明多吃西紅柿具有較強的防癌功效。他們說，西紅柿對前列腺癌、肺癌和胃癌的預防功效最明顯，對胰腺癌、結腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌和子宮癌也有作用。

 　　西紅柿具有防癌作用的原因很多。它含有一種抗氧化劑———番茄紅素，具有降低癌癥發病率的作用；同時它還含有多種有益的化合物，它們之間復雜的相互作用增強了西紅柿防癌的能力。