你喜歡純天然的瓜果蔬菜嗎？人們都喜歡吃無添加劑無農藥化肥，甚至不含轉基因的食物。這些食物比較健康，而人們吃起來更放心，但有機食品更健康不等于更營養。

　　在一些大型超市，這些天然的產品被冠以有機食品之名供人選購。生長過程中不使用非天然的化學物質，本身不經過基因改造，加工過程中也不使用化學添加物，有機食品儼然成了自然和營養的代名詞，即使價格比常規食品高出不少，但仍不能阻止喜好者的趨之若鶩。

　　和常規蔬果相比，有機蔬果中的維生素C(抗壞血酸)，維生素E(α-生育酚)以及維生素A(β-胡蘿卜素) 含量均無明顯變化。除了維生素類之外，蛋白質，膳食纖維等主要營養物質在兩種蔬果之間也幾乎相同。所有14種檢測的營養物質中，在有機蔬果里含量明顯高于常規蔬果里含量的只有兩種：磷和酚類(比如辣椒素等)。而研究人員們認為由于樣本數的關系，有機蔬果中這兩種物質的含量是否當真要高于常規蔬果也有待商榷。在肉奶制品中，有機牛奶和雞肉中ω-3脂肪酸要來得更高，但十八碳烯酸(一種反式脂肪酸)的含量也會提高。

　　雖然僅從營養物質的含量上看常規食品并不亞于有機食品，但有機食品也并非沒有讓人稱道之處。研究人員發現有機食品受的污染更少。在3041件不同的有機食品樣本中，只有7%的樣品檢測出殺蟲劑的殘留，而常規食品的這個數字則高達38%(106755件樣品)。此外，盡管兩種食物表面的大腸桿菌污染率相差無幾，常規食品上的細菌更容易對抗生素產生抗藥性(比有機食品高30%)。

　　有機食品比常規食品來得更健康，但未必更營養?研究人員并不懷疑這個結論在統計意義上的可信度，卻又對解讀充滿了謹慎。由于研究建立在對不同論文的分析上，因此諸如殺蟲劑檢測手段，植物的生長環境等都沒有得到統一，給結論的可信度帶來了一些變數。

　　有機食品更健康不等于更營養，所以在選擇上，想省錢買實惠平常的蔬菜也是很不錯的。而對于要花錢買健康的人來說，有機食品其實很適合。