首先我想問大家幾個問題：你對“營”和“養”的認識有多少？什么是營？什么是養？什么叫營生？什么叫養生？

現在人們都很關注養生，在我看來，養生比營生差遠了。我們看現在很多講職場的書、勵志的書、官場斗爭的書……這些書歸根到底都是在講營生。營生發展到一定階段了，或者人們生病了，才想起養生，養生永遠排在第二。

那營和養又有什么區別呢？

營，需要刻意而為之，需要動用后天的意識，所以我們常說鉆營、經營、蠅營狗茍……這些講的都是刻意地去做某些事情。

而養更多則是強調順其本性、天性，所以春天叫“養生”；夏天叫“養長”；秋天叫“養收”；冬天叫“養藏”。所謂“營”就是逆其根，罰其本、壞其真；所謂“養”就是順，順養、順其性。

道家有一種說法我很認同，人必須先愛自己，然后才能好好愛別人?，F在，我們經常遭遇道德綁架，就像電影《非誠勿擾》里的情節：賣墓地的人先給你扣上“孝子”的帽子，這樣你就不得不把那塊墓地買下來，因為你是“孝子”?。?/p>

現在很多患者對醫生也是這樣，他們先說你是醫生，是醫生就得有醫德，就要救死扶傷，就不能休息。之前我也有過被人堵在電梯門口，不讓回家的經歷。我確實是醫生，但我首先是一個人，人既得工作，也需要體息。工作只是我生活的一部分，我不可能像機器一樣一直工作。我的工作是救死扶傷，但不是普救眾生，我如果連自己的健康都保證不了，又拿什么去治病救人呢？

所以，不管是誰，都要先愛惜自己，然后才能有能力去幫助和照顧自己的親人、朋友以及他人。因此，我們所講的營養，是先要順養，然后再去經營。

我還想告訴大家，如果我們光知道順養，還是不夠的，因為動物也知道。道法自然，動物可以吃生肉，我們不可以，我們會用火。用火是營，這種營是符合自他之道的營。

因此，營養要注重以身體本能的需要為基礎，再加上后天的正確意識引導。而后天的正確意識引導，多從經典中來。

生活中，我們往往都是一根筋，很容易一條道走到黑。而“營”需要學習，養需要忘我。因此，我建議大家每天能站站樁、靜靜心，恢復一下本我，恢復一下本能、找回自己的感覺，這樣就可以達到我們營和養的目的了。

中醫怎么看待“營養”這個事?

我們來看一下中醫怎么看待"營養"這個事?！饵S帝內經》給我們提出的指導意見是這樣的：五谷為養、五畜為益、五菜為充、五果為助。那我們注意看，五谷為養，養育我們的是五谷！不是肉也不是菜，也不是水果。

五谷是什么呢？是糧食！糧食就是淀粉。

其實中醫和西醫說的是同一個道理，給人體提供能量的，養育人體的是糧食，是淀粉，而不是肉蛋魚蝦水果蔬菜這些東西。

只有做到五谷為養這個大前提，能量的提供有了充足的保障，我們才可以去進一步的考慮，五畜為益、五菜為充、五果為助，如果失去了糧食，你再怎么樣給他補充這個那個，都是空中樓閣，這個很重要。

微量元素：我們來說鈣鐵鋅硒，這些無機鹽，是我們常說的礦物質，無機鹽作為人體必需的元素是沒錯，人體是必需的，但是這里面有一個概念性的東西，人體必需的元素是什么意思，必需到了什么程度，有沒有必需到一定要額外添加的程度？

必需，不是說必需添加，什么意思呢？就是說這些必需的元素，一部分體內可以自動合成，一部分，從日常膳食中可以獲得。必需的意思，是說人體需要這些元素，但同時也告訴你，雖然必需，卻是微量，多了反而不好。

醫院診斷的缺鐵性貧血，如何看待：為什么缺鐵、貧血、這些只是我們看到的結果，是一個現象，不是原因，我要去處理的是那個最根本的原因，而不是想辦法消除那個表面的現象。

大家思考一下，既然是人體必需的微量元素，那不應該是這些年才必需的吧，對于三十年前的人體來講，應該也是必需的啊，三百年前的人體也是必需的，三千年前也是，為什么三十年前不需要補鐵現在就需要呢？

那你會發現一個很有意思的現象就是以前，我們沒有條件的時候，吃的不好的時候好像什么都不缺，現在吃的好了，物質條件極大豐富了反而我們缺很多東西，這個是什么道理呢？是因為以前的醫療設備不夠先進檢查不出來嗎？很顯然不是的！

整體系統生命觀很重要

大家都知道中醫特點就是整體觀，中醫不會緊盯著一個局部問題不放，而是要考慮整個人體，五臟六腑四肢百骸是一個整體，一個活生生的完整的一個生命體，內部有很多方面需要協調，是一個很復雜的系統，并不是說，我鐵不夠了你給我點，鈣不夠了給我點，不是這么簡單，整個內部各個成員之間互相影響，互相作用，某一個東西太多，就會影響另一個東西。

比如，脂肪多了會影響血液的運行，蛋白多了會過敏，補鈣補多了呢？便秘，補鋅多了就會影響到鐵的吸收。它都是互相影響的，如果你單獨拿出任何一個局部的小問題來看的話，好像顯得這個問題都特別的大，比方說補鈣，那你覺得補鈣是個很大的事情了，比方說補鐵，你覺得補鐵是個很大的事情。

但是事實上我們人體不是一個試管，不是說你扔進去多少，它就是多少，他中間要經過很復雜的轉化和吸收的過程。

大家會發現，其實我們真正要做的功課呢，并不是說去檢查孩子缺哪個，然后給他補哪個，我們真正要做的功課，是想辦法，維持人體的一個整體的平衡，所謂的健康，并不是說你每項指標都能達到滿分，而是平衡！人體是一個過程：分解、合成、轉化、利用、儲存這個過程的活動完美。

那怎么維持平衡，事實上我們所需要的所有的元素，不管是微量元素也好，常量元素也好，還是其他的，脂肪蛋白質等，這些所有的元素都從一個地方來，就是脾胃，不管你給我吃什么，一定要通過脾胃的協調配合正常工作，才可以把吃進來的東西轉到我自己身上，成為我自己的。所有元素，除了空氣以外的所有元素都從飲食當中來，所以我們還得回過頭來，從飲食結構上去尋求那個最終的答案。

前面說過最合理的飲食結構是，五谷為養、五畜為益、五菜為充、五果為助。就是糧食為主，肉類作為一個增益錦上添花，這個益是增加的意思，五谷為養的基礎上，適當的吃一點肉類給我們的健康加加分，益的意思是健康加分，千萬不要以肉類作為給人體提供養料的營養，錯了，提供養料的是糧食，養人體的是糧食。然后各種蔬菜作為補充，水果和干果作為輔助，這才是最適合中國人體質的飲食結構。

我們現在常犯的錯誤就是要么以肉蛋奶魚蝦蟹，這些高蛋白食物為養，要么以水果蔬菜這些維生素纖維素為養，要么以鈣鐵鋅硒這些無機鹽為養，每天糾結的基本上都是這個東西該怎么吃，吃多少，要么就是上網百度，要么就是問醫生，就是想給孩子多吃一點這些物質，很多家長都把那個最最重要的五谷糧食給忘了。

五谷為養，五谷才是滋養身心的主角！清粥小菜，才是營養之源！

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