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“糯米粉”別只知道做湯圓，大嬸把它這樣做，一天兩桶不夠賣！糯米粉是一種大家比較熟知的食材，糯米粉是由糯米研磨制作而成，糯米又稱江米，糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有鈣、鐵、維生素、淀粉等，糯米還有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾的作用，所以適量吃一些糯米也是非常不錯(cuò)的，糯米的吃飯很多，可以直接煮成糯米飯，又糯又香，也可以把糯米磨成糯米粉，做成湯圓、糍粑等，但街邊大嬸卻用糯米粉來(lái)做成這樣的小吃，兩大桶的糯米面團(tuán)都不夠賣，一起來(lái)看看吧！

大嬸的小吃攤上放了滿滿兩大桶已經(jīng)發(fā)酵好的糯米面團(tuán)，糯米面團(tuán)一定要發(fā)酵好，否則口感就不松軟，就像平時(shí)吃湯圓一樣，在發(fā)酵糯米粉的時(shí)候，還需要加適量的面粉，再放入酵母，這樣面團(tuán)才能發(fā)酵得很蓬松，糯米面團(tuán)發(fā)酵好后，直接裝進(jìn)一個(gè)大桶里面，不用再揉搓。

同時(shí)還需要準(zhǔn)備一盆黃豆糖餡，就是由黃豆粉、紅糖、堅(jiān)果碎攪拌均勻的糖餡，是用來(lái)包在糯米團(tuán)里的，糖餡準(zhǔn)備好后，大嬸拿起一團(tuán)糯米團(tuán)，然后把糖餡舀在糯米團(tuán)里，把糖餡包裹起來(lái)。

鐵板鍋里放入適量的油，油熱后，大嬸把已經(jīng)包好糖餡的糯米團(tuán)放進(jìn)油鍋里，一邊包糖餡，一邊炸糖餅，由于剛包好的糯米團(tuán)呈橢圓形的，所以需要把糯米團(tuán)壓成餅狀，這樣不但更容易煎熟，還能讓里面的糖餡分布更均勻。

糯米甜餅炸至兩面金黃后，就可以出鍋了，大嬸把炸好的甜餅用夾子夾起來(lái)，放在小攤上瀝干油，看著就非常美味，來(lái)吃的顧客也非常多，不但酥脆好吃，還非常的甜，又甜又酥脆。

掰開(kāi)一個(gè)糖餅，里面滿滿都是糖餡，比起平時(shí)吃湯圓味道更好，但做這道小吃的時(shí)候，發(fā)酵面團(tuán)非常重要，否則就沒(méi)有了酥脆的口感，糯米粉除了能做成這樣的糖餅外，還有許多的吃法，比如糯米發(fā)糕也是非常好吃的一道小吃，做糯米發(fā)糕的時(shí)候，首先也需要發(fā)酵糯米粉，然后倒進(jìn)一個(gè)容器里，放鍋上蒸熟即可，也是非常美味的。

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