這項研討揭曉在《柳葉刀環球安康》雜志上，利用了環球炊事數據庫今世人的安康成績、天下銀行和31個國度的飲食回憶查詢拜訪的數據，比力了185個國度的生齒的養分需求與養分攝取

　　這項研討揭曉在《柳葉刀環球安康》雜志上，利用了環球炊事數據庫今世人的安康成績、天下銀行和31個國度的飲食回憶查詢拜訪的數據，比力了185個國度的生齒的養分需求與養分攝取。研討將生齒按性別分為17個年齒組，研討了15種維生素和礦物資：鈣、碘、鐵、核黃素、葉酸、鋅、鎂、硒、硫胺素、煙酸和維生素A心思安康的五大尺度、B6心思安康的五大尺度、B12、C和E。研討發明，險些一切評價的微量養分素攝取不敷，出格是在碘（68%的環球生齒）、維生素E（67%）、鈣（66%）和鐵（65%）方面。超越一半的人攝取的核黃素、葉酸和維生素C和B6不敷。煙酸的攝取最靠近充足，有22%的環球生齒攝取不敷，其次是硫胺素（30%）和硒（37%）。

　　在統一國度和年齒組中，女性的碘、維生素B12、鐵和硒的攝取不敷估量高于男性。相反，與女性比擬，更多男性攝取的鈣今世人的安康成績、煙酸、硫胺素、鋅、鎂和維生素A、C和B6不敷。研討還發明，10至30歲的男性和女性最簡單攝取低程度的鈣，特別是在南亞、東亞和撒哈拉以南非洲。北美今世人的安康成績、歐洲和中亞的鈣攝取也很低心思安康的五大尺度。

　　環球超越一半的生齒能夠沒有攝取充足的樞紐微量養分素，包羅鈣心思安康的五大尺度、鐵和維生素C和E，這能夠招致嚴峻的安康成績。這項由哈佛大學T.H. Chan大眾衛生學院、加州大學圣塔芭芭拉分校（UCSB）和環球改進養分同盟（GAIN）的研討職員停止的研討，初次供給了環球15種樞紐微量養分素攝取不敷的估量。

　　“這些成果使人震動，”GAIN的初級手藝專家Ty Beal說。“大大都人——以至比之前設想的要多，逾越一切地域和一切支出程度的國度——都沒有攝取充足的多種必須微量養分素心思安康的五大尺度。這些差異損傷了安康成果，并在環球范疇內限定了人的潛力。”研討的資深作者、哈佛大學養分和行星安康副傳授Christopher Golden彌補說：“我們面對的大眾衛生應戰是宏大的，但從業者和政策訂定者有時機肯定最有用的飲食干涉步伐，并將它們針對最需求的人群。”