“潮人無貴賤，嗜茶輒成癖。和、愛、精、潔、思，茶道無與敵。水、火、器、烹、飲，茶氣極精辟。”潮州工夫茶歷史悠久，蜚聲四海，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中國茶道的代表。

　　據(jù)說潮汕人“寧可三日無米，不可一日無茶”，于外地人看來，或許有些夸張，但實(shí)際上并不夸張。潮汕人愛喝茶，幾乎家家都擺設(shè)有一套工夫茶具，無論家居自飲、客來禮敬、拜祖祭神或是婚喪嫁娶，處處可以看見茶的蹤跡。即使是僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品工夫茶的習(xí)俗。可以說，工夫茶已經(jīng)成為潮汕人身上的一個標(biāo)簽，也是潮汕文化極其重要的組成部分。

　　中國茶文化源遠(yuǎn)流長，是中華傳統(tǒng)文化的重要代表，已深深融進(jìn)國人的生活之中。而品茶向來也不是單純?yōu)榱私饪剩�更多是為了�?lián)絡(luò)感情、互通信息、閑聊消遣、洽談往來等，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)容。正所謂：“壺小乾坤大，茶薄人情厚。”潮州工夫茶堪稱中國茶文化的一絕，既明倫序、盡禮儀，又有優(yōu)美的茶器及茶藝方式的高雅格調(diào)，體現(xiàn)了“和、敬、精、樂”的茶道精髓，同時還飽含著“小中見大、外巧中拙、虛實(shí)盈虧”的哲理，代表著一種積極的生活方式。

　　在潮汕話中，“工夫”是考究、講究的意思。顧名思義，工夫茶費(fèi)工費(fèi)時，講究禮法，要求用心事茶，不吝時間，不吝精力。誠如蘇轍詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”潮州工夫茶茶藝標(biāo)準(zhǔn)，包括了備器、生火、溫壺、納茶、點(diǎn)茶、請茶、聞香等21道工序。繁瑣的工序，既代表著飲茶藝術(shù)，也是工夫在心的體現(xiàn)。喝一杯潮州工夫茶，感受茶外人情冷暖，令人回味無窮。

　　時代發(fā)展日新月異，許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雖經(jīng)多番努力保護(hù)，仍無法阻止其衰敗之勢，但潮州工夫茶絕不會絕跡。因?yàn)樗�既是可登大雅之堂的飲茶藝術(shù)，又是跳出了狹隘的文人圈、扎根于大眾沃壤的民俗。雅中有俗，俗中有雅，雅俗共賞，大雅而大俗，這正是潮州工夫茶的魅力與生命力之所在。

　　從歷史上看，中國茶曾為“世界所愛”，是古絲綢之路的核心交易物。茶一旦成為生活習(xí)慣，是會跨越時間、跨越空間的。如今，潮州工夫茶已滲透到社會生活的各個角落，成為一張響當(dāng)當(dāng)?shù)膹V東名片，并且沿著“一帶一路”，活躍在世界舞臺上，默默地起著溝通情誼、交流往來的紐帶作用。

　　林語堂說過：“無論到哪里，只要有一杯茶，中國人都是快樂的。”濃濃的茶香，不僅滋潤和安撫著人們的心靈，也展現(xiàn)著茶和天下的中國文化。