家庭廚房市場成了新機遇。近日，海底撈和廣州酒家等上市餐飲企業為首的餐飲市場瞄準半成品菜，引發了一場“全民皆廚”的比拼。在新零售大潮下，以“好吃又好做（秀廚藝）”為賣點，許多餐飲企業將招牌菜做成預制菜品放到線上售賣，創造了新的營收點。疫情期間，半成品市場加速發展，半成品菜+線上銷售打開了餐飲新零售的局面，是餐飲業和食品業的融合，也是餐飲業和零售業的火力交鋒。未來發展會如何呢？

　　5分鐘完成“餐廳級”酸菜魚

　　周一，忙碌完工作的小趙回到家中已是晚上7點半。按照操作指引，她將剛收到的半成品材料中的熟香芋扣肉倒扣到碗中，放入蒸鍋猛火蒸上20分鐘，待熟后，倒起原汁待用。另起一鍋，焯熟隨肉而來的菠菜，一一擺盤，最后用原汁調和薄芡燒開，淋在扣肉上。再配上一碗白米飯，這就是她的晚餐，25分鐘內就能吃上香噴噴的“住家飯”。最近，她迷戀上烹飪，平日里不擅長的菜品也能得心應手，甚至連酸菜魚都能“快準好”地做成餐廳級水準