3月22日，山東省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2021年第14期（總第287期）》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，山東省市場監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢，對餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等13大類食品913批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，其中餐飲食品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品6大類食品20批次樣品不合格，主要涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、微生物污染、重金屬污染等問題。

　　14批次存在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

　　濰坊市奎文區(qū)銀座集團(tuán)股份有限公司濰坊銀座商城銷售的菠菜、濟(jì)南市章丘區(qū)刁鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場吳桂信銷售的豇豆，阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　德州市德城區(qū)蔣府四合院飯店銷售的生雞肉，五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　臨清市黑莊市場蔡老七蔬菜店銷售的豇豆，克百威和滅蠅胺均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　青島市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)扒山批發(fā)市場陳富明銷售的豇豆、菏澤市曹縣青菏街道俊涵蔬菜經(jīng)營部銷售的芹菜，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　萊陽市龍旺莊建國蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　淄博市張店區(qū)張店魯中蔬菜批發(fā)市場張仁生生豬肉經(jīng)營部銷售的來自淄川區(qū)雙楊鎮(zhèn)中心屠宰場的商品豬豬肉、諸城市亞霏水產(chǎn)品超市銷售的海鱸魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菏澤市曹縣青菏街道俊涵蔬菜經(jīng)營部銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　棗莊市市中區(qū)魯南農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場任連俠銷售的芹菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　東營市東營區(qū)鑫昊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場孫慶磊銷售的普通白菜（小白菜），啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　德州市夏津縣山東德百集團(tuán)超市有限公司夏津店銷售的煙臺富士蘋果，敵敵畏不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　德州市夏津縣山東德百集團(tuán)超市有限公司夏津店銷售的多寶魚（海水魚），孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《通告》附件《部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，阿維菌素、克百威、滅蠅胺、氧樂果、毒死蜱、氟蟲腈、啶蟲脒、敵敵畏均屬殺蟲劑，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用上述農(nóng)藥超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。

　　而長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。

　　孔雀石綠曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病，對人體肝臟具有潛在致癌性。

　　3批次存在食品添加劑超范圍使用問題

　　濟(jì)寧市梁山縣銘揚(yáng)德馨綜合超市銷售的標(biāo)稱為聊城市金水城油脂食品有限公司生產(chǎn)的小磨香油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　東營市廣饒縣東營銀座商城有限公司廣饒店銷售的豆腐、青島市李滄區(qū)眾旺興超市銷售的饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識》指出，乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久清香的功效。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760