最近一段時(shí)間，28歲的小飛時(shí)常頭疼難忍，偶爾還四肢抽搐，焦急的家人以為他得了癲癇或腦瘤，輾轉(zhuǎn)幾家醫(yī)院治療都沒(méi)有好轉(zhuǎn)。最后，一位細(xì)心的神經(jīng)外科醫(yī)生了解到，小飛特別愛(ài)吃羊肉串、燒烤等“生猛”食物。結(jié)合臨床癥狀，醫(yī)生懷疑他可能是吃了沒(méi)熟透的肉，導(dǎo)致感染寄生蟲(chóng)。血清學(xué)化驗(yàn)和大腦CT檢查果然證實(shí)，小飛得了腦囊蟲(chóng)病。

　　很多人以為現(xiàn)在衛(wèi)生條件好了，寄生蟲(chóng)病已經(jīng)不見(jiàn)了，可以放心吃肉、吃海鮮等生鮮食物。可事實(shí)上，“病從口入”這一原則任何時(shí)候都不能忽視。雖然現(xiàn)在檢疫、消毒條件不斷提高，但還是有一些寄生蟲(chóng)或蟲(chóng)卵藏在動(dòng)物體內(nèi)，比如囊蟲(chóng)很喜歡寄生在豬肉里，包蟲(chóng)可能藏在羊的身上，而血吸蟲(chóng)則可能“潛伏”在田螺等水產(chǎn)品之中。一旦烹飪時(shí)沒(méi)有充分熟透，這些寄生蟲(chóng)就可能找到機(jī)會(huì)，潛入人體，引起發(fā)熱、腹痛、肝脾腫大，甚至腦膜炎、劇烈頭痛、抽搐等癥狀。

　　此外，吃泥鰍也容易得寄生蟲(chóng)。近日一種奇特的中醫(yī)食療養(yǎng)生法在白領(lǐng)中流行，就是生吃泥鰍降虛火、治療慢性膽囊炎、發(fā)冷、口渴、肝火旺等。但中醫(yī)專家提醒慎用此偏方，因?yàn)榇朔N吃法不僅沒(méi)有充足的科學(xué)依據(jù)，還容易感染寄生蟲(chóng)。

　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究員葉祖光博士介紹，中醫(yī)認(rèn)為泥鰍是水中人參，但生吃泥鰍并未納入中醫(yī)教科書，只是民間說(shuō)法，沒(méi)有充分的科學(xué)依據(jù)，所以要慎重采用。

　　此外，泥鰍的生存環(huán)境容易受到各種干擾和污染，尤其是臟水中生長(zhǎng)的泥鰍，不僅容易寄生車輪蟲(chóng)、舌杯蟲(chóng)、三代蟲(chóng)等病原體，還會(huì)沉積重金屬。我國(guó)就曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)吞食活泥鰍而導(dǎo)致的食源性寄生蟲(chóng)病。所以一定要注意生吃泥鰍的潛在危害，不要貿(mào)然嘗試。如果要吃泥鰍一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬(wàn)不要害怕破壞所謂的活性成分而不進(jìn)行消毒和烹制。

　　專家還列舉出那四種食物容易有寄生蟲(chóng)。

　　小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見(jiàn)，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強(qiáng)，捕捉十分容易。近年來(lái)，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開(kāi)出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲(chóng)。

　　生魚(yú)片--肝吸蟲(chóng)病

　　廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)平均感染率高達(dá)六成。肝吸蟲(chóng)主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時(shí)可查出肝功能異常。

　　螺--廣州管圓線蟲(chóng)病

　　管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩，只是開(kāi)水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲(chóng)。一旦感染了管圓線蟲(chóng)，它就會(huì)在人體內(nèi)游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生休克、狂躁甚至死亡。患者發(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。

　　菱角--姜片蟲(chóng)病

　　秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來(lái)有鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。

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