在《黃帝內經》里面將肝臟比喻為人體的大將軍，因為是它統領著各大器官一起發揮作用，維護身體的健康。

肝臟在人體里面起著生血、藏血、代謝、解毒、生成膽汁、合成白蛋白以及凝血因子、儲存糖原等功能；

再加上這個“將軍”非常硬氣，就算是受了傷，它也可以進行自我修復和再生，它還有著強大的代償能力，哪怕是肝臟只剩下三分之一可以工作，也能保障人體的機能運轉。

然而肝臟畢竟為血肉之軀，如果人們沒有好好的保護肝臟，經常接觸以下四物，也容易使肝細胞發生病變，若是被癌細胞進攻，就會形成肝癌。

一、發霉的食物。任何人都知道，食物一旦發霉就意味著它已經變質，最好是不要食用，以免對消化系統造成刺激和損害，引起腸胃炎癥，患者出現上吐下瀉、腹痛、休克、脫水等癥狀。

如果這些食物屬于豆制品、堅果、糧食作物，就容易滋生一種叫做黃曲霉素的有害物質，它是一類致癌物，其毒性在砒霜的68倍左右。

如果人們平時舍不得將其丟棄，仍然繼續食用，食物進入了體內后不僅會對腸胃造成損害，肝臟在進行解毒代謝的時候，也會受到黃曲霉毒素的毒害，增加肝癌的發生率。

二、加工食品。有的人比較喜歡吃火腿腸、培根、煙熏肉、臘肉、泡菜等經過腌制、加工的食品，這些食物吃起來口味偏重，會有提升食欲的效果。

經常吃這類食物就會導致身體攝入過多的防腐劑、硝酸鹽之類的成分，尤其是攝入過量的硝酸鹽就會導致人體的亞硝酸胺類化合物增加，使肝臟的代謝負擔加重，肝細胞反復的受到損害，就容易引發肝癌。

三、高熱量食物。高熱量食物主要包括經過燒烤、油炸、烘焙等方面制作而出的食物，這些食物里面含有比較多的油脂、脂肪、膽固醇，人們經常的吃這類食物就會導致肝臟的負擔加重，肝臟內部的脂肪過量的聚集，就容易形成脂肪肝；

患者若是不積極地控制食量，加強體育鍛煉，改善脂肪肝，脂肪肝就會進一步發展為肝硬化，距離肝癌越來越近。

而且燒烤以及油炸食品在制作的過程中，需要加入大量的油和鹽，經過高溫處理的情況下，容易產生亞硝胺、苯并芘之類的致癌物，同樣會增加肝癌的發生率。

四、酒精。眾所周知，啤酒、白酒、紅酒或者黃酒里面都含有一定量的酒精，經常喝酒會導致血壓增高，增加高血壓的發生率。

長時間大量嗜酒還會導致腸胃出血引發腸癌、胃癌。酒精進入了人體之后，還要通過肝臟進行代謝分解，在這個過程中就會形成乙醛，這是一種致癌物，肝臟在受到這種致癌物的刺激和損害之后，就會形成酒精肝或者肝癌。

根據數據統計，2020年肝癌的發病人數為41萬，因為肝癌死亡的人數達到39萬，由此可見肝癌的死亡率和發病率都比較高，希望大家可以引起重視；

在平時盡量遠離以上4種因素，不要讓肝臟受到過多的損害和刺激，盡可能地和肝癌保持距離。

如果發現自己患有甲肝、乙肝之類的病毒性肝炎以及脂肪肝、肝硬化，患者要積極地配合醫生的治療，平時調控好飲食結構，多吃對肝臟有好處的食物，不要抽煙喝酒和熬夜，不要讓自己長時間處于情緒波動的狀態；

還要養成定期到醫院體檢的習慣，隨時關注病情的發展。一旦發現肝臟有早期癌變的癥狀，就要及時進行干預治療，將肝癌扼殺在搖籃之中。

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