近日，一則女子眼睛感染弓形蟲的新聞引起熱議，據(jù)了解杭州一女子，因?yàn)檠劬礀|西模糊而去醫(yī)院檢查，醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)該女子得了葡萄膜炎，醫(yī)生詢問(wèn)后猜測(cè)可能是該女子吃火鍋時(shí)肉未涮熟感染了弓形蟲所導(dǎo)致的。

天氣漸冷，轉(zhuǎn)眼又到了吃火鍋的季節(jié)，各種食材在滾燙的鍋中翻騰，別有一番風(fēng)味，但吃的時(shí)候一定要注意，尤其是孕婦和兒童。

一、肉類

說(shuō)起美食，肉類是必不可少的食材，煎炸烹煮樣樣皆可。個(gè)人的口味不同，有些人喜歡吃半熟或生的肉，覺(jué)得口感好。但是，很多肉里都有寄生蟲，且在處理的過(guò)程中會(huì)粘染細(xì)菌。吃未煮熟的肉可能會(huì)感染寄生蟲和細(xì)菌，特別是孕婦和兒童，需要更加注意。

孕婦如果感染了弓形蟲，可能會(huì)把弓形蟲傳給胎兒，造成胎兒視力及大腦的損傷，甚至造成流產(chǎn)或死胎。兒童感染弓形蟲可能會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)畸形及精神發(fā)育障礙。所以孕婦和兒童一定要吃煮熟的肉，以免發(fā)生意外。

二、水產(chǎn)品

水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富且美味，是很多人喜愛(ài)的食材，但是水產(chǎn)品中往往隱藏著很大的安全因素，因?yàn)榇蟛糠值乃a(chǎn)品都有寄生蟲。

一旦感染寄生蟲，輕者可能會(huì)引起發(fā)熱、頭痛，嚴(yán)重的話可能會(huì)危及生命。所以水產(chǎn)品一定要做熟了再吃，孕婦和兒童更要注意。

三、生雞蛋

很多人喜歡吃溏心蛋，軟軟的蛋黃還沒(méi)有徹底熟透，非常好吃。其實(shí)吃雞蛋一定要吃煮熟的雞蛋，因?yàn)殡u蛋在雞的卵巢和泄殖中產(chǎn)生，往往帶有細(xì)菌。生吃容易感染細(xì)菌和寄生蟲，引起腸道疾病或食物中毒。

而且雞蛋清中含有抑制抗生素的物質(zhì)，影響人體對(duì)于蛋黃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以一定要把雞蛋煮熟了再吃。

四、黃花菜

黃花菜又叫金針菜，是日常生活中常見的，但黃花菜一定要煮熟了才能吃，否則可能會(huì)引起中毒。

因?yàn)樾迈r的黃花菜中含有很多的秋水仙堿，秋水仙堿未做熟直接生吃可能會(huì)引起中毒現(xiàn)象，烹飪熟透以后秋水仙堿就會(huì)被破壞掉。

五、四季豆

四季豆是我們?nèi)粘Ｖ猩钪谐Ｒ姷牟耸剑龇ê?jiǎn)單又美味。但是四季豆如果做不熟吃會(huì)中毒，所以一定要做熟了再吃。

這是為什么呢？原來(lái)四季豆中含有皂素，皂素會(huì)刺激腸胃引起惡心嘔吐、腹脹腹瀉等癥狀，孕婦吃了可能會(huì)引起流產(chǎn)，兒童吃了可能會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。

你還知道哪些一定要做熟才能吃的菜呢？下方留言，我們一起討論一下吧！

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