春天孩子正長身體，多吃一點這菜，補鈣又益腦，個子猛長還聰明！

嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談鱸魚煮豆腐吧！春節已經過完一大半了，這也就意味著春天將要來了，春天是萬物生長的時候，很多老人也說這是小朋友長身體的時候，小廚身邊有不少家長已經開始為自己的孩子制定營養餐了，大伙兒都盼著自己孩子趁著這個假期能夠長高個。不過很多家長對營養餐的理解都有一些錯誤，認為肉類就是最好的，其實葷素搭配才能讓營養更好。

小廚家隔壁的阿姨做營養餐是最有厲害的了，她最喜歡給拿手的小孫子吃的時候鱸魚燉豆腐，這道菜營養價值非常高，魚類就含有豐富的蛋白質和營養物質，而且脂肪含量又低，常吃有益于身體健康。毛豆腐是用大豆做成，擁有植物蛋白，吃還能補充鈣質，有利于孩子的生長發育，春天真是孩子唱歌的時候需要補充營養，大家不妨試試這道鱸魚燉豆腐，多給孩子吃一點做菜，補鈣又益腦，孩子吃了不僅猛長個還聰明。

下面小廚就把這道菜的做法分享給大家，感興趣就看看吧！

首先準備好需要的材料：鱸魚、豆腐、油、鹽、蔥、姜

第一步： 把買來的鱸魚洗干凈，在清洗鱸魚時一定要反復沖洗，將鱸魚上的血水全部沖洗干凈，這樣可以避免魚有腥味。由于沖洗干凈后，用刀切成段，在切斷時盡量切的不要太小，因為魚的肉質比較鮮嫩，切的太小容易出爛，鱸魚切好之后放在一邊備用。

第二步：把買來的蔥和姜都沖洗一遍，洗干凈后先將姜切成姜絲，再把蔥切成蔥段。切之后把豆腐處理好，先把買來的豆腐放入盆中浸泡一會兒，倒出豆腐中的雜質，豆腐泡好了之后重啟一遍，然后切成塊狀再切豆腐塊時，不要切得太小了，以免將豆腐煮爛，影響食用口感。

第三步：所有材料都處理好后就可以入鍋了，等鍋加熱時再放入少量的油，油八成熱，把切好的魚放入鍋中煎一下，這樣能讓肉成型，不容易煮爛，煎好之后放上蔥姜，這樣可以去除魚的腥味，讓魚吃起來味道更好。當魚煎好之后往鍋中倒入熱水，把魚燉一會兒。

第四步：在燉魚時，放入熱水能夠讓魚肉中的營養充分的散出來，煮出來的魚湯也會更白。煮至3、4分鐘后放上一點料酒去除魚的腥味，放好之后拌均勻，蓋上鍋蓋，用小火將睡煮開，煮開之后再往中倒入切好的豆腐繼續煮7、8分鐘，等時間到后，再往鍋中放入胡椒和鹽，開大火等5分鐘就可以了。

這樣簡單的一道菜就完成了，你們學會了嗎？春天的時候正是孩子長身體的時候，一定要多補充營養，我可以給孩子多吃這一道菜，把鱸魚和豆腐一起煮，補鈣又益腦，孩子吃了不但可以猛長個，還能越來越聰明。

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