民以食為天，食以儉養德。習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！強調要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

如今各地正在大力推進“舌尖上的節約”，各餐飲協會發起倡議，餐飲企業張貼標語、海報，鼓勵節儉節約，從各機關企事業單位，到家庭、學校、社區、網絡平臺，都積極加強引導，一個良性的拒絕“舌尖上的浪費”社會氛圍正在全民參與下日趨濃烈。

儉植于心傳于行

■ 陳青松  吉林長春  公務員

說起舌尖上的浪費，不由得讓人們的腦海中跳出一個本該根植于心、傳承于行，而今卻被忽視、被淡漠甚至被遺忘的字——儉。

儉，多因教育而根植于心。改革開放初期，我年方記事。有天晚飯，母親菜做得較少，分給我們姐弟每人一個剛腌制好的咸鴨蛋。我們把冒油的蛋黃都吃掉了，蛋清卻扔在桌上誰都沒動。母親一邊收拾桌子一邊怒斥：“都說勤儉持家，你們這是敗家！以后誰要是不能把蛋清吃完，就連蛋黃也不許吃！”我們姐弟幾個以不再吃咸鴨蛋與母親“對抗”了幾天，誰料母親把菜越做越少，直到我們姐弟幾個欣然把蛋黃當大菜、把蛋清當咸菜時才恢復正常做菜。咸鴨蛋上的一個“儉”字足以讓我們終生難忘。

儉，多因傳承而經久不衰。我和妻子剛成家時，百姓餐桌已是極為豐盛。記得我們在家做的第一頓飯，有兩個青菜和一只熏雞。飯后青菜剩得不多，熏雞剩了一半。我熬夜寫東西，半夜餓時，卻是青菜也沒找見，熏雞也沒尋見，一問方知已被妻子順手倒掉。我給妻子講了咸鴨蛋的故事，問妻子：“如此浪費，倘若被父母知道或是將來被我們的孩子看到，我們該如何解釋？”妻子深以為然。婚后近20年，我家幾乎頓頓“光盤”。一個咸鴨蛋和半只熏雞的故事自然也成了我們孩子所熟知的事。

儉，多因堅守而習以為常。改革開放已40余年，我們的孩子也在衣食無憂中漸漸長大，讓孩子學會對儉的堅守不是件容易的事。兒子還上小學時，有頓晚飯覺得不太順口就吃一半剩一半。我和妻子絲毫沒有給他機會，剩的那一半就成了他第二天的早飯。他看著早飯猶豫不想吃，我對他說：“這可不光是背一句‘鋤禾日當午’的事，這頓早飯不吃，它還會變成你的晚飯！”兒子只好把早飯吃了。如今的他學會了在家不剩飯，外出點餐要小份、略有剩余還要打包。

人心思儉，其行不奢。杜絕舌尖上的浪費，是不論地域、不論行業、不論貧富、不論年齡的社會風尚，是千年古訓，是殷殷囑托，更是生活在當下的我們依舊應遵循的優良傳統。

辛苦得來須珍惜

■ 侯斌杰  山西大同  高山鎮上碗溝村 黨支部書記

我們村小，在山區腹地，有52戶121人，曾經是建檔立卡貧困村，已于2017年脫貧摘帽。

我們村是山上為數不多的幾個靠種地有些收入的村子。大家信任我選我當黨支部書記以來，我就一直帶著大家摸索著發展山區的特色小雜糧。尤其是這幾年，在各級黨委、政府的支持幫助下，我們拿到了無公害土地認證、注冊了自己的“蕭畫河”有機小雜糧品牌，把健康無污染的糧食送到城里的餐桌上，村民們的生活也都有了奔頭。

我們脫貧靠的就是種地，種地可是個辛苦活。農民們從清明節種下去到處暑收起來，風吹日曬勞作在田間地頭，曬得跟炭似的，手上都是老繭，身上也盡是老傷。靠辛苦勞作得來的收成，咋能不珍惜。想想我小時候一年連麩子面饅頭都吃不上幾頓，吃不飽更是常事。現在生活越來越好，就連我們村的33戶貧困戶也吃穿不愁了，大白饅頭也能頓頓都有。可是咱農民，尤其是靠著種地為生的農民，還是把每一粒糧食都看得很重，一點兒也不舍得浪費，更看不得年輕人們浪費。

現在，黨和國家號召大家節約糧食不浪費，真是一個好舉措。咱農村人雖然沒啥大文化，但是老話講：“穿衣吃飯量家當”，飯吃多少就做多少，不要說把飯菜掉在桌子上，在我們農村就是掉在地上也要撿起來看看怎么處理一下再吃，這是祖祖輩輩傳下來的好習慣。尤其是想要教育自家孩子不浪費，家里的大人就不能慣著，孩子們能吃飽就行。享受生活，也應懂得日子就得簡樸著過，不是必須多做多剩，而是應該講究有營養，而不是浪費。

要說不珍惜糧食的人們，說到底，還是他們沒經歷過種地的苦和累。有條件的話，人們應該到農村真正實踐一回播種、除草、澆水的耕作流程，體驗農民種地的辛苦，這樣再回到飯桌前，肯定就不舍得浪費糧食了。

郭婭楠整理

飲食觀念要健康

■ 譚杰友  北京  人大附中學生

拒絕浪費，因為食物來之不易。

記得小時候每次用餐前，媽媽都會叮囑我一定要做到“盆干碗凈”。每次飯后，父母總是會過來檢查碗中是否還有剩菜剩飯。如果還有，他們就會板起臉來批評我。記得有一回去外地，一天早晨，我們一家人在賓館用自助餐，剛一進餐廳，父親就囑咐我：“自助餐一定要控制好量。吃多少拿多少，不要貪多，不夠可以再去拿。”一抬頭看到墻壁上“民以食為天”的橫幅，更激發了我對食物的敬畏之情。

最近看到習近平總書記關于制止餐飲浪費的指示，我結合日常生活中的體會，為杜絕食品浪費提出以下建議：

其一，在與家人或朋友聚餐時，盡可能選擇熟悉的餐館。這樣點菜時就能夠依據以往對于菜量的了解恰當點餐，避免浪費；

其二，希望餐飲企業標明菜量，以便顧客點餐時預估大致所需的飯菜數量，提供到位的打包服務，避免造成浪費。商家可以采取靈活而有彈性的經營方式，根據顧客人數由服務員推薦飯菜份數以滿足客人所需；

其三，提倡健康的餐飲文化。呼朋喚友，請客吃飯，待人貴以誠，不講排場。

厲行節約，既是對于社會資源的珍視，也是對他人勞動成果的尊重。請摒棄奢侈浪費講求排場的陋習，積極響應“光盤行動”，依量點餐。要看到美味菜肴的背后，是他人的辛勤勞作與付出。

杜絕舌尖浪費，常思物力維艱。生活富裕了，勤儉的美德不能丟。勤儉持家，勤勞致富，家風連著國運，關系到每個人。

以身作則不浪費

■ 周  穎  北京  全職主婦

我大伯是軍人出身，家中紀律嚴明，規矩頗多，讓我印象最深刻的就是不準剩飯。他定義的剩飯標準，準確地說是不準剩飯米粒。我6歲時隨父親到北京游玩，住在大伯位于豐臺的家。那時房子后面就是農田，綠樹成蔭，莊稼繁茂，早晨出門，一會兒工夫就能收獲一小袋蟬蛻。有一回，因為約好了小朋友晚飯后去玩兒，我三下五除二把飯扒拉完了就要跑，被我大伯一把拽回來，非常嚴肅地說：“你把碗里飯吃干凈再走！”其實碗里沒剩什么飯，就幾個飯米粒而已，我當時很不情愿地嘟著嘴把剩下的米粒兒胡嚕干凈，跑開了。這件事我一直記在心里，吃飯的時候就能想起來，所以我再不剩飯。現在年齡漸長，我更深刻地體會到不剩飯的好處，既節約又減肥。

有了孩子以后，吃飯成了問題，因為現在人們養孩子都比較精細，小孩子的飯食做得更是精致仔細，這種不吃換那種，既浪費食材又浪費時間。為了避免這種浪費，我琢磨既然孩子不能隨大人吃，那大人就隨孩子吃吧。自從小朋友可以和大人一起吃飯，我們的飲食標準就是三菜一湯或者四菜一湯，為適合小朋友的口味，清淡為主。吃飯的原則是：一，可以點菜，但是必須頭天晚上說好，否則做什么吃什么。不吃可以，不提供其他飯食，一直等到下一頓。二，每次少盛，吃完再盛，盡量保證盤碗干凈。現在兩個小朋友偶爾也有鬧情緒不吃飯的時候，但我依然堅持原則。

勤儉節約是多方面的，對于孩子來說，吃飯不浪費可能是最簡單易行的勤儉節約。上行下效，孩子是成人的鏡子，我們要求孩子不浪費，首先要以身作則，做個不浪費的好榜樣。

餐桌講究“斷舍離”

■ 刁  越  天津  南開大學學生

近日，聯合國拉響警報，稱全球正遭遇50年來最大糧食危機。再將視角轉向國內，由于新冠肺炎疫情的影響，加上南方洪災的沖擊，我國加強了對節約糧食的號召。

央視批評有些大胃王吃播浪費嚴重，出現了假吃、吃后催吐，甚至意外身亡等亂象，這些行為造成不同程度的浪費。作為一名大學生，出于在減肥期間感受吃飯的快樂，也帶有一定獵奇的興趣，我也曾在網上看過一些大胃王視頻。觀看過后，我不禁產生了思考，這樣的吃播依靠獵奇心理吸引受眾，除了獲得流量和薪資之外，是否會對社會進行不好的引導呢？我認為應當始終清晰認知自己的飯量，不應盲目模仿“大胃王”吃播的舉動。

節約糧食看起來只是個人的小事，但乘以14億人，就是天大的國事。節約糧食，就是餐桌上的“斷舍離”：比如在家里力求每一頓飯都“光盤”。我們家的秘訣是：每次做飯后參照殘剩情況進行總結反省，逐漸找到最適合的食量。如果還是有剩飯剩菜，盡可能利用其進行二次加工。購物時，只買近期要吃的食材，以避免因飯菜過期造成浪費。同時盡量在飯后去超市，以減少因一時饑餓買過量的食物。在外就餐點菜遵循“少量多次”原則點餐：充分利用平臺數字化的優勢，多參考美團、大眾點評上食客的評價，借鑒服務生的建議，根據所在餐廳的飯菜規格點餐，比如一些餐廳給的量較大，我們就少點一些，給的量小，我們可以多加幾個菜。如果掌握不好菜量，可以選擇一些餐廳根據用餐人數和用餐性別推出的一人份、兩人份、女士餐、兒童餐等。

思想上的轉變也是關鍵的一點。拒絕“點的少就是不給人家面子”“牌面不夠大”等落后觀點。始終牢記節約光榮、浪費可恥，盡管我們國家的糧食儲備較為充足，但作為公民仍然應當保持憂患意識，放遠目光，讓更多的人吃飽飯，吃好飯。

節儉養生兩相宜

■ 武占文  河南南陽  退休干部

幾年前退休了，就想把以往工作時幾乎拼垮的身體補償一下，閨女也打趣，“為革命工作了一輩子，也該歇歇了”。我與愛人結成美食家同盟軍，把生活的“美好”先夯實在三餐上。

早上油條、烙饃、包子、煎包、牛奶、豆漿，五七八樣變換著吃，數十年傳統的雞蛋面疙瘩、茶雞蛋以及時令玉米、花生、紅薯、芋頭必不可少。中午燉雞、燉排骨、炸魚塊、紅燒肉，再配幾個素菜，主食饅頭、米飯，再小酌幾杯美酒。晚上也不湊合，葷素搭配，再加自己腌制的家常小菜。主食水餃、湯圓，信手而來又是一桌，打開啤酒，暢飲幾杯。常常備多剩下，雖心疼，只能倒掉。

天天如此吃喝享用，腸胃首先提出抗議，撐脹難受，再備消食片，躺床輾轉反側，艱難入夢。隨之，體重穩升。我和愛人的退休工資大都供奉了舌頭，浪費不說，還損害身體。體檢時，血壓血糖皆超標。期盼享福，反而受苦。

醫生說，少吃肉少喝酒，多運動不熬夜，尤其要注意飲食清淡。知錯就改，再把“一粥一飯當思來之不易”寫下掛在書房。我和愛人堅持粗茶淡飯的一菜一湯，恢復了身體健康，又節約了生活費用。俗語說：“飯吃八分飽，長壽百年好。”醫學科學認為，每周適當餓幾頓，對人體無害，還有一定益處，讓人偶嘗饑餓感，可以激發身體潛能。我的親身感受是，飲食生活應順其自然，立足平淡，適者為美，而且節儉美德要形成家風傳承。大院的中老年朋友聽說后找我取經，被熟記于心的愛人搶在前邊答復了他們，那就是“管著嘴寧欠別撐，邁開腿適當運動，兩相宜節儉養生，后人傳節儉家風”。看得出，老友們的大拇指，是對我杜絕舌尖上浪費的衷心褒揚。

魯  釗整理