一說到脂肪肝，都會自然的想到這肯定是因為吃太多的肉造成的，因為在一般的認識中脂肪肝就是脂肪大量堆積在肝臟而已，所以自然都會認為是吃肉太多導(dǎo)致的。　　 因此，很多常年食用素食，保持自身體重的人，都會覺得脂肪肝與自己簡直就是不可能聯(lián)系起來的話題。然而，現(xiàn)實卻不是這個情況。

根據(jù)專家的常年調(diào)查得出，在全球里面，整整有40%不屬于通俗認識上的肥胖人群，甚至有20%的人還是屬于體重瘦小的人群。

那么為什么喜愛食素的人群也會有脂肪肝的困擾呢？

第一，要清楚的明白何為脂肪肝

一般在醫(yī)學(xué)上來講，由于各種因素造成的肝臟細胞內(nèi)脂肪過量堆積而引起的病變被稱為脂肪肝，這是一種較為常見的肝臟病理改變，所以，脂肪肝不屬于一種獨立的疾病。

而且根據(jù)我國的大數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，脂肪肝在慢性肝病的比率正成逐年上升的趨勢，發(fā)病率只在肝病之首病毒性肝病的下面，且還在不斷的呈現(xiàn)出年輕化，危險化的態(tài)勢。

由醫(yī)學(xué)臨床研究表明，肥胖是屬于引起脂肪肝的第一因素。因為肝臟內(nèi)的脂肪是與體重稱正比的，所以有近一半的人在有脂肪肝的同時還有肥胖癥。而在重度肥胖的人群里面，脂肪肝的發(fā)病率達到了90%，因此減肥也成了克服脂肪肝的一大武器。

但要注意，開頭也說過，脂肪肝不是全部都由脂肪肝引起。不管是過量的節(jié)食或者是常年大量的吃素，都是有可能造成脂肪肝。

首先在過度節(jié)食的條件下，身體為了維持正常的運轉(zhuǎn)，會增加能量轉(zhuǎn)變成脂肪的效率、而一旦去正常進食的話，會讓體內(nèi)的脂肪在短時間內(nèi)大量增加，肝臟內(nèi)的谷胱甘肽的大量消耗，同時會引起肝臟內(nèi)丙二醛、脂質(zhì)過氧化物的增加，從而損害肝臟的細胞，所以千萬不要過度節(jié)食。

而長期吃素看起來很健康，其實也是非常不可取的，自然界是不可能有一種類型的食物可以滿足身體所以的營養(yǎng)需求。素食雖然可以保持體內(nèi)維生素和微量元素的補充，但同時也會引起體內(nèi)的蛋白質(zhì)嚴重不足。而這正是引起脂肪肝的最重要的因素。

要清楚，肝臟本質(zhì)上是消化系統(tǒng)的一部分，主要是有分泌膽汁消化脂肪和脂溶性微生物的作用。同時，進入血液的營養(yǎng)成分，也是需要肝臟的重新組合，吸收。一旦要是身體內(nèi)嚴重缺少蛋白質(zhì)，就會引起肝臟無法合成載體蛋白，導(dǎo)致大量的脂肪無法進入肝在內(nèi)反應(yīng)，最終引起脂肪肝的發(fā)生。

而脂肪肝的另一大敵人就是飲酒。

脂肪肝在醫(yī)學(xué)上主要有酒精性和非酒精性兩種類別，而根據(jù)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期有酗酒行為的人，有將近75~95%都存在有不同程度上的脂肪肝。

總的來說，如果要是長期有不健康的飲食習(xí)慣和不規(guī)律的生活作息，又或者有大量酗酒的習(xí)慣，就算是吃素而且體重偏低的人群，脂肪肝也同樣會找上門，所以為了自身的健康，還是不可以只一味去吃素，一定要多注意飲食的多樣性搭配，葷素結(jié)合的飲食才能鑄就健康體魄。

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