近代直到，明天參雞湯的做法韓國才呈現了相似。開端最，燉雞時參加一些人參粉一些富人家會在做清；60年月到上世紀，國逐漸提高電冰箱在韓，湯中參加晾干的人參許多人開端在參雞，前的人參粉以替換此。

　　有的“熱補”實際韓國人有一套獨，“以毒攻毒”相似于中醫的。以為他們，熱時進補氣候很，的毒素隨汗液排擠有益于讓身材中。此因，喝參雞湯的民俗韓國人有三伏天，現氣候越熱常常會出，的人越多的“奇景”參雞湯店前列隊等候。

　　應為孺子雞和6年根山參最正宗的參雞湯的主材，而然，挑選用水參很多餐館都。無他緣故原由，自己就不大山參的產量，又高貴價錢，很難承擔得起普通消耗者。參次要養分身分也不差加上3年至4年根養殖，受參雞湯店的這類做法因而韓國人遍及可以接。

　　然當，補以外除滋，另有出格的意義參雞湯在韓國。如比，登門的半子丈母娘歡送。年間早，經心豢養的小雞抓來丈母娘會將本人平常，鮮美的參雞湯給半子燉一鍋，腿放到半子碗里再撕下一個雞，要從湯碗中溢出來濃濃的關愛仿佛。在現，已沒有前提養雞了住在城里的韓國人，仍是在許多處所保存了下來但為半子做參雞湯的民俗。來想，伴侶家造訪那些到女，方怙恃贊成期望獲得對，合的準半子們許可兩人結，桌上看到的最期望在餐，參雞湯了吧該當就是。

　　今如，程度的提拔跟著糊口，化產物的需求不竭增加人們對高品格、差別，了許多新創意參雞湯也迎來，參雞湯紛繁面市一系列改進版。格的參雞湯來講關于許多高規，子等與人參一樣鹿茸、栗子、松，主材同為；、梭子蟹等食材的“海鮮參雞湯”邇來還呈現了放入野生鮑魚、章魚，“紅參參雞湯”放入整棵紅參的，雛雞放入竹筒中熬制的“竹筒參雞湯”等放入各類中草藥的“韓方參雞湯”和將。

　　動員了菜名的改動摒擋形狀的變革。代替“清燉雞”“參雞湯”今后，大街正式退場在韓國的大街，的伏天滋補菜肴成為韓國人喜歡。

　　的印象里在許多人，一道傳統摒擋參雞湯該當是。否則實則。現代在，三伏天進補的風俗韓國人固然也有，們吃的多為牛肉湯但其時的達官權貴。參雞湯至于，上是清燉雞其前身實踐。韓國的三國時期它最早呈現于，東漢期間至唐代初年大抵可對應中國的。國老蒼生來講關于其時的韓，類其實是太高貴了牛肉、豬肉等肉，底子吃不起一般人家，肉菜也就只要清燉雞了咬咬牙能吃上一頓的。不外只，人參和其他藥材昔時其實不會參加。

　　韓國在，眾所周知的菜肴參雞湯是一道。就可以夠看出從其稱號，必不成少的質料人參和雞肉是。際上實，子、黃芪等對人體無益的食材和藥材參雞湯中還會參加糯米、大棗、栗，好的滋補成效因而具有很。

　　過不，意的是需求注，補食物一樣與其他滋，熱量十分高參雞湯的。據統計無數，量與3碗米飯相稱一碗參雞湯的熱。腹中增加的糯米有間接干系這大要與湯中的油脂和雞。此因，再味美參雞湯，貪酒”哦也不克不及“！源：經濟日報（楊 明 來）