名稱來源

【來源】產于朝鮮半島的人參稱為高麗參，為五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。

高麗參原植物與國產人參相同，僅因產地和加工方法不同而有所區別。高麗參分水參、紅參、白參三個種類，以高麗紅參著名，其藥用成分與中國人參基本相同。現國內也有國產高麗紅參。

【采收加工】高麗參的加工工藝復雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。剛采自參田、尚未經過曬干過程的即為水參，不過由于保存不易，因此除了產地外很難見到；將收獲的人參晾干，挑選出質量最好的加工成紅參，其余加工成白參，紅參是將人參熱蒸后烘干而成，水分含量低于14%，組織較硬，呈黃褐色，可長期保存。白參是以4～6年生的人參為配方，剝皮后以太陽光或熱風自然曬干而成，色澤呈微白的黃色。

高麗參一般生長4～6年收割，其中又以6年根的品質最優，超過6年品質便會走下坡了。國內市面上銷售的高麗參以紅參品種為主，高麗參的商品品種繁多，有國產與進口之分，但都是以種植6年的朝鮮參或中國人參為原料加工，其加工工藝各有不同，產品質量、療效亦各有不同。所以就有了“六年根”之稱。

【功能主治】具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。

【注意】畏五靈脂，反藜蘆，禁與蘿卜同食。

分類分級

名稱分類

根據在門店的銷售和對人參的認識和體會，發現高麗參的定義其實可以分為“狹義”和“廣義”兩種。

＊狹義高麗參。產于朝鮮半島的人參稱為高麗參。為真正韓國或朝鮮進口的人參。

＊廣義高麗參。利用了韓國或朝鮮的技術加工的人參都可以稱之為高麗參。如某門店銷售的“新開河高麗參”就是利用了韓國的技術加工（參盒背面有注明“韓國技術提供”），所以有天、地、良的韓國技術分類；而國產的“新開河參”則沒有用到韓國技術，只是用了我國的技術加工，所以就沒有韓國技術那種天、地、良的等級分類。同樣道理我國產的“石柱參”也有天、地、良的分類也正是利用了韓國的技術加工，所以石柱參之前又有“原高麗參”的稱呼（見參盒背面）。

高麗參的分級

●朝鮮紅參分為天、地、人、翁四個等級，韓國紅參分為天、地、良、切、尾五個等級。

天參：紅參中品質最好，內部組織致密，外形好，一級品。

地參：次于天參，二級品。

良參：次于地參，三級品。

切參：次于良參，是將人參的參體（主根）截成兩部分制成（四級品）。

尾參：由主根之外的支根、須根制成的紅參（即參須），可進一步分為大尾、中尾、小尾（五級品）。

●高麗參分為天、地、良、切、尾，每個等級中再按大、小分為不同規格，又可以分為10支、15支、20支、30支、40支、50支等。

“支”即是規格，是指每600g所裝高麗參的支數。如：10支（每600g約10～16支），20支（20～28），30支（30～38），以此類推到80支等這些等級。

所以參的支數=參的凈重量÷（600÷支數）

例如：正韓莊天字40支37.5g的盒裝高麗參內含的人參支數為3支。

計算過程：37.5÷（600÷40）=2.5條（約為3條數）（摘自中國醫藥科技出版社《名貴中藥材的識別與應用》）