根據世界衛生組織發布的一項數據顯示，在2020年全世界新發癌癥中有57萬例食道癌病例，而我國食道癌病例有30萬，這也意味著全世界新發食道癌病例一半以上在中國。

食管癌的發病率與國內不同地區的飲食習慣有一定關系，例如河南、四川、廣東、潮汕等地區都是食管癌的高發地區，這些地區的飲食結構也各有特色。

為什么我國食道癌的發病率比較高？

　　1、喜歡熱食

　　食道會被過熱的食物灼傷。當食道反復受到灼燒和刺激時，食道黏膜的自我修復功能會受到很大影響，從而導致食道黏膜受損，最終誘發食道癌。

因此，世界衛生組織將65°C以上的食物列為致癌物，習慣吃熱食的人患食道癌的可能性要比正常人高出三倍。

　　2、高鹽飲食

大家都知道如果人體攝入的亞硝酸鹽含量越高，那么致癌的幾率也就越大，因為亞硝酸鹽一旦進入體內，在一定的溫度、PH值和微生物條件下會產生致癌物質——亞硝酸胺。

大量實驗證明含鹽量越高，亞硝酸鹽含量越高。因此，如果人們長時間進行高鹽飲食，會增加患食道癌的可能性，而食道癌高發的廣東潮汕地區人民，非常喜歡的腌制食品就含有大量的亞硝酸鹽。

　3、飲酒

酒精對食道內膜產生的負面影響是很大的，尤其是酒精度數較高的烈酒，會進一步損傷食道內膜，而且酒精也是致癌的。因此，飲酒也可能會誘發食道癌。

食道癌的主要癥狀是什么？

這種癌癥的典型癥狀之一就是吞咽困難，患者在最開始吃堅硬的食物時很難吞咽，之后吃半流質的食物也無法完全吞咽，最后只能吞咽流質食物，如果病情比較嚴重，患者甚至無法正常飲水。

這種情況主要表現為吞咽不適、進食停滯、有異物感等，由于食道癌通常不會產生劇烈疼痛，所以人們很容易忽視。

人們如何應對食管癌？

早發現、早治療對于治療此類疾病來說是非常重要的，癌癥篩查是預防和控制食管癌的有效措施之一。

2020年某醫學雜志發表的一項研究表明，內鏡篩查能夠將食道癌的風險降低40%以上，并且這項研究對山東省40-69歲居民進行了相應調查，發現接受內鏡篩查的人群經檢測后存活率明顯高于對照組。

因此，建議在食管癌高發地區長期居住、一級親屬有食管癌病史、存在食管癌前病變的高危人群，都應定期進行癌癥篩查。

綜上所述，食管癌的病因尚不明確，一般認為與飲食、遺傳、食管損傷等多種因素有關，由于中國居民特有的飲食習慣，患食道癌的風險會更高，并且食管所處位置比較特殊，所以高危人群應定期檢查食管的狀況，一旦發現異常需要立即配合醫生積極治療。

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