很多人小的時(shí)候都吃過豬油，所謂的豬油就是用豬肉煉制而成的油，這種動(dòng)物油相對(duì)于植物油來說會(huì)更有香味，煉油剩下的豬油渣還可以拌飯吃或是做成餃子餡，也可以直接蘸著醬油吃，可以說是很多人的童年回憶。

近年來由于人們健康意識(shí)的提高，很多人會(huì)覺得食用動(dòng)物油不健康，所以現(xiàn)在人們更多的是吃植物油。那么豬油真的有害身體健康嗎？通過這篇文章來了解一下吧。

曾經(jīng)有相關(guān)的專家指出，過多的使用豬油或是豬油渣很容易誘發(fā)癌癥。白豬肉榨油的過程，需要達(dá)到很高的溫度，而有利于受熱以后會(huì)分解為3，4-苯并芘，榨油的時(shí)間越長，這種物質(zhì)的含量就會(huì)越高，而國際社會(huì)已經(jīng)公認(rèn)這種物質(zhì)為一種致癌物。

另外豬油渣雖然非常好吃，但是多數(shù)為半焦化的殘?jiān)苋菀仔纬啥喹h(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，所以平時(shí)要少吃豬油或是豬油渣。

　　那么豬油就一點(diǎn)好處都沒有了嗎？當(dāng)然不是，大量食用豬油可能會(huì)致癌，但是適量食用卻有很多的好處。

第一個(gè)好處就是，適量食用豬油可以幫助補(bǔ)虛，豬油具有滋補(bǔ)五臟、強(qiáng)健脾胃的功效，對(duì)于胃口不太好，脾胃虛弱的人來說，可以適當(dāng)食用豬油幫助調(diào)理身體。

第二個(gè)好處是，適量食用豬油可以幫助解肝毒疸疾，豬油能夠幫助解除肝毒和五種疸疾，分別是黑疸、黃疸、酒疸、谷疸以及女勞疸。

那么平時(shí)應(yīng)該如何吃豬油呢？

引起高血脂的首要因素就是血脂中的飽和脂肪酸，很多人認(rèn)為吃豬油也會(huì)引起高血脂，其實(shí)豬油中還含有很多的單不飽和脂肪酸，所以說適量的食用豬油并不一定會(huì)引起高血脂。

不過要注意的是，如果平時(shí)食用的肉類比較多，就盡量避免食用豬油等動(dòng)物油脂。如果平時(shí)食用的素食比較多，可以將植物油和動(dòng)物油按照1：1的比例進(jìn)行調(diào)理，這樣吃是有利于健康的。

植物油又應(yīng)該如何吃呢？

生活中常見的植物油有很多的種類，比如豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等，所以如何選擇植物油也是有講究的。

花生油比較適合用來炒菜，因?yàn)檫@種植物油中各類脂肪酸比較平衡，其中還含有大量的維生素E，這樣維生素可以降低不飽和脂肪酸的氧化。

茶籽油也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不過需要選擇雙底產(chǎn)品，指的就是芥酸和硫甙的含量比較低，否則很容易增高動(dòng)物腎膽固醇，會(huì)對(duì)孩子的生長發(fā)育造成影響。

由此可知，豬油中雖然含有致癌物質(zhì)，但是適量的食用，是不會(huì)危害身體健康的，反而還會(huì)給身體帶來上文提到的好處，平時(shí)可以按照上文提到的方法食用豬油。

另外日常在選擇植物油時(shí)，也要選對(duì)，具體的可以參考上文，雖然植物油不含有致癌物質(zhì)，但也要適量食用，如果過量食用，也是不利于身體健康的。

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